横峰印象

橫峰印象

印象一：油茶

從老家調來橫峰工作之前，就聽說那裏是我省商品油生産基地。在這裏工作了二十個年頭，本人經常喜歡看秋天的橫峰，氣候十分溫暖。有一次下鄉，從車窗望出去，稻田金黃，山坡蔥茏，其中，茂盛的油茶林不時從眼前閃過，綿延數十裏。下鄉來的正是時候，趕上了油茶的花期，一朵一朵的花兒在枝頭微笑戰栗，像蝴蝶，像美玉，泛着潔白的光芒。在我的老家山上也有油茶，但沒有這樣大規模的耕種，大部分爲農戶自産自食。而橫峰縣雖面積不大，但在政府的宏觀引導下，油茶林面積達30餘萬畝，難怪有“綠色油庫”之稱。藍天，白雲，黛色山脈，綠油油的茶樹，潔白的茶花，這一切，使橫峰看上去像一位嬌俏可人的小家碧玉。葛源是油茶之鄉，村前屋後，漫山遍野都有油茶樹，因此盛産油茶。

印象二：“葛三寶”--葛佬、葛粉和葛根

如果你來橫峰的話，朋友請客，在宴席上，大家都有機會喝到一種叫做葛佬的飲料。初入口，感覺清甜醇厚，隐隐透出中草藥的幽香。早就聽聞過葛根的大名，它既是一味草藥，又可以做飲料，可以透疹止瀉、治傷寒、除熱消煩。但沒想到，橫峰正是中國的葛根之鄉。其生産研制的葛系列産品---葛佬涼茶、速溶葛粉、葛根降壓解毒片，走綠色品牌化道路，已暢銷省内外，是當地政府主要扶持、大力發展的龍頭産業。同爲涼茶，我不由想到目前風頭正勁的王老吉，由于廣告做得好，如今已家喻戶曉，市場占有率十分可觀。相比之下，橫峰的葛佬作爲涼茶市場的後起之秀，爲大多數人所陌生。我想，葛佬的口感與藥用價值都不輸于王老吉，如果廠家能夠在産品的設計與包裝、廣告宣傳與銷售的力度上多下功夫，葛佬走向全國，趕超王老吉并不是夢想。可喜的是橫峰新一屆政府正在提倡大力種葛，發展葛系列産品加工企業生産。抓住中石油挂點橫峰10年的曆史機遇，把葛佬銷售網點擴大到中國整個加油站。這樣的布局将會給橫峰老百姓種葛緻富帶來福音。

早就聽說橫峰葛源盛産葛粉，據說，葛源就是祖先們從葛藤遍野的地方開發出來的。這有《橫峰縣志》爲證：“隋末唐初，蘇馮二姓定居于盛産野葛的溪水源頭，故名。”葛源素有“葛之源頭”，“中國葛之鄉”、“中國葛根原産地”的美譽，葛的種植已有1800多年曆史。葛是藥食兩用植物，具有生長周期短、易繁殖、生長快、抗逆性強等特點。葛全身是寶，有“南葛北參”之譽，葛粉是清涼滋補佳品，葛花是上好醒酒藥，葛藤是難得的天然纖維原料，開發利用市場前景廣闊。早在隋末唐初，葛源就有加工葛粉的曆史，在明、清兩朝，葛源葛粉被作爲貢品獻朝廷。抓一包葛粉，用涼開水稀釋，或用滾開水沖熟，清徹透明；放入白糖或蜂蜜，味甘可口，冷卻便成上等飲料，消暑佳品。葛粉也可藥用，凡因上火引起的牙痛、咽喉痛、熱咳，食用一兩次葛粉，均能顯見療效。葛根飽含澱粉，可以生吃，曬幹了，切片可泡葛茶，清涼解熱；還可以制葛粉。聽老一輩人說，這葛粉對革命作出過巨大貢獻。土地革命時期，方志敏、黃道、粟裕等革命先驅領導的紅軍遊擊隊在山上打遊擊，受到敵人的嚴密封鎖，餓了便就地掏葛根。葛根曾幫助紅軍度過饑餓的難關。我雖然不是葛源人，但是對“葛三寶”情有獨鍾，人家喝酒，我喝葛佬涼茶，既可口又清爽，葛源的水喝不上，葛源的葛粉卻是常備着。大前年暑假，母親病重，我就經常帶葛粉回老家泡給老娘吃，老娘臨終前夕我都喂葛粉給她吃，她還張口咽下。我覺得這世上，任什麽冰茶、飲料，都不如泡葛粉的味道真、味道濃。

印象三：葛源豆腐

橫峰“綠色、健康、生态”的餐飲文化非常有特色，葛源豆腐、橫峰狗肉、港邊鵝也是橫峰特色菜肴。說起豆腐，人家會提起家鄉餘幹黃金埠豆腐好吃，但我覺得橫峰葛源豆腐也挺不錯。在橫峰工作20個年頭，在餐桌上我最喜歡吃的一道菜就是---葛源豆腐，因爲它洋溢着葛源山裏頭特有的風味。葛源的豆腐，純白，鮮嫩，那種白，雪也似的，純得沒有一丁點雜質，似乎流動着一股靈氣，四方方、白花花、誘人饞、惹人愛。那嫩呢？濕溜溜，嫩得出水，捧在掌上，滑滑的晃動，就象一碰就要癱軟，就要破碎，讓人心瓣兒就會揪得緊緊的，那嫩，還嫩得嬌柔，嫩得叫人心疼。記得2010年5月份陪省旅遊規劃考察組到葛源，晚宴是豐盛的，七碗八盤，足足有十五個菜，可這諸多菜肴多麽奇特，盡是豆腐，而其花色式樣卻又不盡相同。既有油炸豆腐泡、五香豆腐幹、又有豆腐乳、豆腐皮、板豆腐；既有葷炒、素煮、又有清炖、冷拌。那餐晚宴，我頂喜歡吃的是的素煮豆腐，滿滿的一大碗煮豆腐，撒了一把蔥絲，一青二白；澆了一層辣油，紅白相間。上面蒸騰着薄薄的熱氣，散發着誘人的香味，看着就使人嘴饞，那味道一賞，頓時使人胃口大開，滑溜溜的，麻辣辣、熱噴噴；怎不讓人吃得有滋有味。聽一位上了年紀的老人說，葛源的豆腐，原本同别的地方一樣，并不出名，傳說北宋建貞四年，不知是哪路神仙，化妝成遊方道士，化緣到葛源，一位住在葛源源頭的農民，正好在做過年豆腐，就用剛出箱的豆腐招待他，道士毫不客氣，美滋滋的吃了一箱三十六塊，主人又打開另一箱由他吃，那道士深受感動，于是在葛源源頭，用裨仗鼓搗了七七四十九下，噴出汩汩不息的山泉。自此，這位農民用山泉做出的豆腐，白而嫩，四鄉八路出了名，也因此發了大财。這雖是神話傳說，但葛源确實有好水，正是這含有某種礦物質的礦泉水，才能做出這樣好的豆腐來。故葛源豆腐更是以其傳統、獨特的制作工藝，優質的水質，讓品嘗者贊不絕口，難以忘懷，被譽爲“葛源一絕”。

印象四：提線木偶

橫峰提線木偶、串堂和燈彩以及五裏鋪紡車、草鞋是橫峰民俗文化的一大亮點。來橫峰工作十六年，我最喜歡看橫峰提線木偶，它又稱傀儡戲、懸絲木偶，是用7至14根絲線拉動木偶的身體各個部位，配以表演者的唱詞進行表演的一種傳統戲劇種類，多在喜慶節日上演，以祈求神靈保佑百姓平安，祖宗庇護家族興旺，來年風調雨順。橫峰提線木偶在解放前曾興盛一時，不僅本縣鄉村逢年過節要請木偶戲班表演，鄰縣鉛山、弋陽、上饒、樂平、貴溪一帶都要請戲班演出，最遠到達皖南山區表演。文化大革命以後，橫峰提線木偶走向衰弱，幾至絕迹。2006年4月，橫峰縣在非物質文化遺産普查時發現，該縣還有3位70歲以上的老人能表演提線木偶。該縣立即采取措施進行搶救和保護，對老人能表演的80多個劇目進行影音資料保存，撥出專款維修添置提線木偶表演服裝和道具，請老人收徒傳藝，并積極申報國家非物質文化遺産名錄，讓這一古老的藝術形式重放異彩。橫峰縣傳統戲劇提線木偶通過省專家評定，被列入江西省非物質文化遺産名錄，随後将由省裏申報國家級非物質文化遺産名錄。