破旧立新（别让错误的营养观害了你）书评

“多喝牛奶可以预防骨质疏松么？”、“多喝柠檬水能不能补充维生素C”、“水果应该饭前吃还是饭后吃”、“喝牛奶会腹泻，那还要不要喝牛奶？”

“有人的地方就有恩怨，有恩怨的地方就有江湖”，而有江湖的地方必有流言和骗人把戏。在网络时代，健康养生的信息涌入，真真假假难以辨别。每每看到各种各样的“专家说”，总是将信将疑。今日说对的明日便又有专家来反驳，断章取义的谣言也让人无所适从。

从《别让错误的营养观害了你》这个标题上来看，美国哥伦比亚营养学教授白小良就流传甚广而又模棱两可的营养健康问题作出科学的回答。

比如黄豆富含雌激素，吃多了容易引发乳腺癌，答案是“不对的”，因为黄豆中的雌激素是植物雌激素，并不会促进女性得乳腺癌。同时，多年研究表明，亚洲人黄豆摄取量较高，但乳腺癌的罹患率却很低。

书中最精彩的当属“原来如此”模块，在这个章节，每一个问题通过相关取证，科学、严谨的查阅数据、资料，把谣言的来龙去脉都说的清楚、专业。虽然部分专业词汇可能看的不大懂，但我们能知道简单的数据对比，知道用科学的尺度去丈量谣言的宽度。

另外还有“跟着营养专家这样做”，当我们面对谣言，又不知道该如何下手时，专家列举出了详细的办法。针对黄豆和雌激素的问题，专家说，黄豆及其制品含有丰富的蛋白质，可以取代肉类；发酵过的黄豆是抗癌物质。

再比如橄榄油和葡萄籽油都是健康的么？答案是橄榄油是，葡萄籽油不是。每种油都有各自的优缺点，了解不同油的特性，依据烹调方法选择适当用油，才是最健康的。

那么橄榄油怎么选择呢？专家也给出了建议，真正好的特技初榨橄榄油使用深色玻璃瓶保存，标志“冷压”“百分之百”的都不要选购。

这本《别让错误的营养观害了你》共分八个章节，分别从碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、健康、生活保健、疾病保健等方面，对58个常见的健康谣言进行了破除迷思，重新建立起科学严谨的思想。

当然我们也知道，这样一本书很难终结所有的流言，也不可能涵盖市面上所有的流言。但是它提供给我们一个火种，点燃我们头脑中破除迷惘、寻求真相的思想，当我们再遇到一些来路不明、忽悠味很浓的健康说法时，会多一种理智和清醒，尝试着去主动寻求答案，而不是简单接受流言，这本书终极目的和最大意义或许也就在此，因为，流言止于智者。