陵水特色美食:大自然馈赠好味道

的陵水黎族自治县，光照充足，雨水丰沛，气候条件优越。陵水还拥有57.5公里的美丽海岸线和分布广泛的热带雨林。正是得益于大自然的馈赠，加上特色地域文化，在陵水这片神奇的土地上，孕育了陵水酸粉、陵水海鲜、疍家鱼粥、光坡阉鸡、文罗鹅、黄帝椒、三色饭、竹筒饭等丰富多样的美食。

笔者发现，陵水11个乡镇，每个乡镇都有自己特色美食产品，譬如椰林镇的陵水酸粉；新村镇的疍家气鼓鱼粥、沙虫干；英州镇的芒果、美月西瓜；本号镇的鲁宏荔枝；隆广镇的菠萝蜜；三才镇的琵琶蟹；光坡镇的光坡鸡、圣女果；文罗镇的文罗鹅、莲雾；黎安镇的椰香牛、黄灯笼辣椒和马鲛鱼；提蒙乡的提蒙鸭；群英乡的五脚猪、黑山羊。此文图片均由 武昊 摄

陵水酸粉

“每次到陵水，我必吃陵水酸粉，那种味道让人难以忘怀。”家住海口的吴女士如是说，在海南粉系列中，她最爱陵水酸粉。

陵水酸粉是海南陵水的一种特色小吃，到陵水不吃一碗最具特色的风味小吃“陵水酸粉”就好像没来过陵水。陵水酸粉用米粉丝、牛肉干、沙虫干、鱼饼、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、酱油、盐、生粉等十多种食料配制而成，是一种具有甜、酸、香、辣味的冷粉，特别可口，深受当地群众以及各地游客喜爱。

据了解，陵水酸粉是由海南粉改良而来。清朝时期，海南粉从海口传入陵水，陵水人在配料中添加沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，并在调料酱汤里添加食醋，就成了“陵水酸粉”。陵水酸粉的制作技艺已列入省级非物质文化遗产名录，目前，陵水正开展陵水酸粉申报国家地理标志产品保护工作，相关资料已提交至国家质检总局。

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