爱上厨房

萦绕着丝丝缕缕香气的厨房总是与温暖、幸福相连。然而，在炎夏的厨房里忙忙碌碌，毕竟不易。除却心中那份对家人的爱作支撑，一些保鲜、收纳、做菜的小窍门，也会令夏日的厨房人生更多些美好与快乐 厨房里的婚姻经 一个冷锅冷灶和一个饭菜飘香的家庭，给人的感觉是不一样的 单身的时候，十指不沾阳春水，见了厨房绕道走。刚结婚那会儿，仗着对方的宠爱，把下厨当做偶尔的调剂，煮一碗清汤挂面也要美其名曰“爱的奉献”。只是每一个进入婚姻的女人，到最后都会心甘情愿地彻底沦陷在厨房里煎炒烹炸吧。就像我，当我们的婚姻经历了如胶似漆、相看两生厌再到平淡温暖的时候，我也被生活炼成了在厨房里游刃有余的厨娘。 是在不知不觉中，喜欢上了在厨房里洗洗切切，喜欢上了厨房里的烟火气息。当女儿最喜欢的鱼头豆腐汤汩汩冒着香气，当亲手包出老公爱吃的羊肉馅饺子时，我心里喜悦无比。不再抱怨买菜做饭的琐碎，亦不再抱怨油烟和洗涤剂对皮肤的侵蚀，因为心中有爱，我甘之如饴。 兜兜转转在厨房间，亦领悟到不少道理。厨房的抽油烟机，清理起来很麻烦。有很长一段时间，我都想不起来抽油烟机是应该经常清理的，等我想起来的时候，上面的一些油垢已经洗不掉了。后来换了新的抽油烟机后，我一个月定期清理一次，发现很容易。婚姻也一样，两个人有了小摩擦小矛盾一定要及时清理、化解，如果两个人都不去解决它，再过一段日子想解决它就不那么容易了。刚结婚那会儿，我不懂，遇到事情就喜欢赌气，甚至借题发挥，本是件极小的事情，却被放大、发酵，好几次闹到双方家长出面调停的地步。 再说熬粥吧，心急可熬不出好粥。大火猛火不是把粥熬糊，就是灶台上溅得到处都是。我刚开始熬的粥非常难喝，米是米，水是水，水和米根本融不到一起，原因嘛，就是图快，旺火煮开，中火熬一会儿就盛出来喝。而一锅好粥是需要静下心来慢慢熬的。小火慢熬的过程，便是米和水相融的过程，当米和水彻底相融后，便会自然而然的粥香扑鼻、黏稠软糯。当我终于可以静下心来熬出一锅好粥时，看着稀粥从沸腾到宁静，好比婚姻从虚幻的浪漫到激情到平淡，我怎能不体悟到粥是一点点熬出来的，而婚姻是一年年守出来的。 厨房里的油烟最是侵蚀女人的美丽，而厨房里却又随处都是信手拈来的美容佳品，鸡蛋清、牛奶、剩饭团、柠檬汁，甚至是淘米水，都有养颜功效。有的女人，进了厨房，出来便是黄脸婆，而有的女人，进了厨房，出来依然是美人，无它，不过是对待生活的态度不同而已。 一套房子，不管多豪华，但最能体现家的意味的却是厨房。当你在外忙碌了一天，推开那扇熟悉的门，一个冷锅冷灶和一个饭菜飘香的家庭，给人的感觉是不一样的，前者让你感觉到了宾馆，后者才让你觉得是回了家。一个喜欢厨房的女人，自然是心中有爱的女人，一个喜欢厨房的女人，才能给人带来家的感觉，厨房里的烟火味道，是这世上最平实也是最美的味道。

吴兴英

快乐厨房 琢磨出些低碳高效的窍门 我喜欢待在厨房。这倒不是因为我对家务活有什么偏好，而是因为妻子不喜欢做饭。还有，我认为她做的饭菜不好吃。所以，在家里站厨房做饭几乎成了我的专利。不过，家务活做多了，我也琢磨出些低碳高效的窍门。 先说洗菜。我的做法是把相对干净和相对不干净的菜分开。先洗相对干净的菜，因为相对干净的菜省水。洗干净菜的水也不要放掉，用来泡那些相对不干净的菜。等菜上的泥土泡软了，相对不干净的菜也好洗了。有些菜洗过后需要焯一下的，比如花菜、芹菜和菠菜等，焯菜的热水也不要倒掉，因为热水去污力最强。 说到油污，这是厨房里最多的东西，菜锅、菜板、抽油烟机内外壳上都有。尤其是抽油烟机上的油污，清洗起来十分麻烦。怎样才能让抽油烟机相对干净些呢？我通常是在抽油烟机外壳的上边铺上报纸或塑料膜，内壁则用清洗剂涂一遍风干后自然形成保护膜，这样清洗起来就省事多了。那些包装用的塑料袋在扔掉之前可以先把有油污的家什擦一遍，这样就省却了后边的麻烦。 做饭做菜，我以为也有系统工程或运筹学的粗浅道理在里边，注意应用了也能节约时间、提高效率。比如，凉菜、炒菜要先做，容易熟的菜要先做，这样可以腾出家什、灶台，做起活儿来爽快。再比如，在煮菜、炖菜时有相对长些的时间，这时可以做些其他活计，比如擦擦洗洗，这样，饭菜做好了，厨房也清理干净了。 在厨房待着有什么好处？专栏写手马克·彼德曼说，自己做饭不仅可以减少自己和家人的热量摄入，还能缓解精神压力，甚至还能减轻抑郁症患者的症状。看看，喜欢待在厨房还真是个让人快乐的选择呢！

刘开学

厨房也是好厨房也是好的亲子空间的亲子空间 厨房，在很多人心中，与孩子几乎是隔离的，这里似乎永远是家庭主妇的地盘。其实不然，我觉得最佳亲子活动不是一本正经、大张旗鼓的，而是自然融入于日常生活中的。厨房，只需巧妙发挥，完全可以是很好的亲子空间。 首先，可以在厨房引导孩子做些视觉方面的游戏。比如，让孩子仔细观察，从而分辨白糖与食盐、酱油和陈醋、韭菜和葱……对识字还不多的小孩来说，这是个有点难度的游戏，但通过观察这些食材外表上的不同，如颗粒大小、颜色深浅、叶片形状等，孩子会很快抓住重点。这是培养孩子观察能力与专注力的好游戏。 其次，利用食材、器皿做些听觉游戏也很有意义。比如，和孩子一起把绿豆、黄豆、大米、花生之类的食材分别放在瓶中，只装一半就可以，然后把瓶子摇摇，听听声音。接着把孩子的眼睛蒙起来，摇动瓶子让他通过声音分辨里面到底放着什么东西。 既然是厨房，这里的味觉体验也应当非常丰富，因此可和孩子做舌尖上的游戏。比如，让孩子分别尝尝酱油、胡椒粉、食盐、白糖等调味料的味道；妈妈也可以烹调一些如鸡丝青菜面片汤、糖醋番茄里脊、什锦鸡蛋羹等味道、食材都比较繁杂的菜式，让宝贝猜猜你用了哪些食材和调料。有吃有玩，宝贝自然开心。 当然，嗅觉游戏也很重要，水果类、牛奶类、蔬菜类等等，同类里不同的品种，都有不同的气味。一种一种让孩子先闻，并且尽量记住，接着继续玩猜一猜的游戏。这能够培养孩子的嗅觉识别能力，对感官发育很有意义。 厨房里那么多各种各样的食材，孩子一定很好奇，急不可待地想去摸摸，那就让他摸，让他看。干的木耳，摸上去是什么感觉，用水泡了以后呢？样子和触觉都发生好大的改变呀。还有红薯粉，干的摸上去有些戳手呢，煮熟后吃起来的感觉呢？滑滑的、顺顺的，完全是另外一个样子了呀。这样，孩子自然而然接受到了干、湿、软、硬、粗糙、光滑等词汇，并且印象深刻。

喻云

父亲的厨房三级跳 他从奉献不息里感受着给予的快乐 父亲退休后，很不适应无所事事的闲散生活，费了很大周折，开了几次家庭会议，终于和母亲达成协议，以后做饭，母亲负责炒菜，他负责熬粥。父亲在厨房里找到了位置，高兴得手舞足蹈。 第二天，父亲买回一本烹饪书，系着围裙“上岗”了，母亲炒了麻辣豆腐、海米油菜，父亲熬了小米粥。以前，母亲很少熬粥，饭时只喝些茶水或牛奶应付了事。现在，父亲开始熬粥，无疑为我们的餐桌增添了一道美丽风景。父亲第一次当厨，小米粥熬得金灿灿的，散发着诱人的味道，我和母亲喝在口里，乐在心上。父亲却顾不得喝，他戴着老花镜，仔细研究自己的“作品”，若有所思地自言自语：“小米还没有开好花，还差点火候，再多熬几分钟就更好了，明天要引以为戒。”看来他是要潜心修炼自己的厨艺了。次日晚，父亲的小米粥熬得更香了，我正想夸赞父亲几句，不料他竟先自夸起来：“嘿，昨天的粥熬得不地道，我就好好看书，慢慢琢磨。怎么样，今天进步了吧？” 隔几天，父亲又熬出一道新粥——四红汤。“怎么只有三红啊，红小豆，红枣，红花生？”我边细品香甜的粥边问父亲。他大笑起来：“傻丫头，那一红化在味觉里了，是红糖。”我恍然大悟。父亲又捧出烹饪书，讲述四红汤的妙处：“补益肝血、清热解毒。”母亲戏谑地问父亲：“你啥时候能摆脱烹饪书，独立操作啊？”父亲也笑起来：“功夫不负有心人，快了！” 小米粥和四红汤，丰富着父亲的厨房生活，温暖着我们的味蕾，也让我更加钦佩他持之以恒的严谨态度。不久，父亲的厨艺又向更高阶段迈进，准备熬制八宝粥。他按照书上提示买回一大堆原料，粳米、糯米、桂圆、红枣等等堆满厨台。熬八宝粥工序复杂，先放什么，后放什么，间隔多久，含糊不得。起初几次，父亲步步不离烹饪书，后来，就显得得心应手。我和母亲，把笑容开放在厨房的缭绕雾气里，把胃口张得大大的，等待着美味粥的慰藉。 小米粥、四红汤、八宝粥，父亲完成了他的厨房三级跳，但他不满足，还不停地从烹饪书上求知论道，向亲戚朋友打听熬粥秘方。任劳任怨地操劳，已经沉淀为父亲的一种生命方式，他从奉献不息里感受着给予的快乐。