陆文夫美食家经典语录

陆文夫美食家经典语录

苏州是一座独具魅力的城市，名人辈出，但只要翻翻历史，你就会发现他们中不少人其实都不是土生土长的苏州人，苏州古城的规划设计师伍子胥，带兵称霸的孙武，为苏州旅游代言的苏东坡……

他们都不是苏州人，却同样来到了这片土地上，苏州城滋养了他们，他们更为苏州做了许许多多。

唐代有个韦苏州，现代有个陆苏州

陆文夫，这个苏州现当代文学界最响亮的名字，其实来自长江彼岸的泰兴。但他一生中近60年的光阴都是在苏州度过的，从少年时代考入苏州中学（前身为北宋范仲淹开创苏州府学）后，他的一生便与苏州结下来解不开的缘。

在八年的记者生涯后，陆文夫终于走上了文学创作的道路，1956年，一篇《小巷深处》让文坛第一次知道了陆文夫这个书卷气浓郁的名字，那年，他二十八岁。

经历文革的波折与磨难后，陆文夫踏上了通向创作上春天的列车，朝着春暖花开的地方一路向前。他的多部作品纷纷获奖，在文坛的地位也扶摇直上，茅盾曾盛赞陆文夫是“力求每一个短篇不踩着人家的脚印走，也不踩着自己上一篇的脚印走。”

于是，越来越多的人听说有一位描写苏州非常厉害的作家，在韦应物这个“韦苏州”之后，时隔千年，江南又诞生了一个“陆苏州”。

美食家，爱头汤面，也爱烟酒茶

说陆文夫，就绕不开《美食家》。

在这部他最著名的小说里，苏州人对美食独有的考究与追求被写到了极致。无论是吃头汤面、喝鲃肺汤早已是如今苏州吃货们的基本准则，在书里他还精心安排了一场在私家园林耗时3个小时的“烹饪学会成立宴会”。

了经典的苏帮菜松鼠鳜鱼、蜜汁火腿，甚至还有一道令人叹为观止的“三套鸭”——“一只鸽子塞在鸡肚里，再把鸡塞到鸭肚里，烧好之后看上去是一只整鸭”，工序之繁复、口味之刁钻堪称苏帮菜工夫菜的一绝。仿佛在他笔下，每一次吃饭都是一次庄重的仪式，都是对生活最大的尊重。

除了“美食家”的荣誉头衔，大家还给他取了一个“酒仙”的雅号。同样以写美食出名的汪曾祺酒量也很大，但陆文夫似乎很不服气，在酒桌上喝得兴起时，曾豪气冲天地说：“汪曾祺，其实他喝不过我的！”

后来陆文夫年纪大了，身体不太好，医生关照了一大堆注意事项。他当然不会照单全收，烟是戒了，酒呢完全戒掉太难了，那就少喝一点。

有一回在饭桌上，吃的差不多了，陶文瑜看到还有多出来的一碗面，就说“粮食浪费可惜的”，就把面条端到自己面前。还没来得及吃呢，陆文夫眼疾手快，把人家留下的半杯酒拿了过来一口喝掉，还咂咂嘴说：“老酒浪费也可惜的。”

真是一个可爱的吃货啊。

苏州待他不薄，他给苏州更多

陆文夫并不是一个人在默默地写着苏州，而是带动、影响了一批年轻的作家，共同在文学的道路上创造一个叫做苏州的品牌。

范小青就是众多受到陆文夫提携的苏州作家之一。

80年代范小青的第一部短篇小说集马上要出版，按照行规呢需要找个重量级的大咖写序言镇场。她自然找到了恩师陆文夫，谁知后者却一口回绝了她，一点商量的余地都没有，这让当时的范小青倍感尴尬。

陆文夫丝毫没有给学生情面，反而说“年轻人请名家写序没有好处”。后来范小青回忆起来，说直到多年以后才能明白老师当年的用心。细想想，能够抛弃名人光环，真正独立的创作、自由地为自己呐喊，不是一件容易的事。

1988年，陆文夫担任主编的《苏州杂志》正式发行，这也是国内罕见的纯文化路线的地方文化刊物。三十多年来，这本杂志的主题始终只有一个，就是关于苏州的文化。从建筑、园林、饮食到苏城的一草一木，这本杂志就是陆文夫心目中理想的苏州。

从那以后，围绕着这本杂志，在古城滚绣坊青石弄5号的院落里，陆文夫身边围绕着一群年轻的苏州作家，一起构筑关于苏州的文学梦。

如今《苏州杂志》的副总编，苏州作家陶文瑜就是在陆文夫的指点下成长起来的。他曾感慨道：杂志社门一开，陆老师走出去，就是陆主编；杂志社关起门来，陆老师更像是一个家长。

这个家长是严肃的，也是宽容的，是可敬的，也是可爱的。

苏州作家叶弥，她的作品《香山炉》曾荣获鲁迅文学奖，而另一部代表作《天鹅绒》更是直接被姜文改编成了电影《太阳照常升起》，得到了热烈的市场反响。

在她的记忆里，陆文夫“是可圈可点的有趣，方方正正的有趣，不是随随便便的有趣，更不是奇形怪状的有趣”。

据说有一次一大帮年轻作家簇拥着陆老师在杂志社的回廊里说话，突然他站起来就走，说道：“天要下雨了，老太婆怕打雷，我要回去了。”

另一位苏州作家朱文颖回忆起一次聚会，苏童、叶兆言等人想要去打保龄球，就叫了陆文夫，原来以为他一定会拒绝的，毕竟去玩的都是一群年轻人，而且当时也很晚了。

但陆老师居然很高兴的答应了，当晚“他打得不多，但一直笑眯眯的在一旁看着这些年轻人”——是啊，看着这样一群青年苏州作家，茅盾文学奖得主苏童、早已在文坛声名显赫、担任江苏省作协主席的范小青，还有陶文瑜、叶弥、荆歌、朱文颖……家长看孩子，可不就是越看越喜欢么。

有人说陆文夫的《美食家》、范小青的《裤裆巷风流记》、苏童的《城北地带》等等作品一起铸成了一座的“纸上的苏州”。是的，这些苏州作家一辈子都在为传播苏州文化辛勤耕耘，为创造苏州故事呕心沥血。

就像陆文夫说的那样：

等到庆祝苏州建城3000年的时候，我们这一代人早就灰飞烟灭了，但也和古人一样，凡是给这个城市做过一些好事的人，都会为这个城市留下一点有形或无形的痕迹。只是有一点大家不必讨较，不必计较那痕迹是你的还是我的，是物质的还是精神的。

出品方 喜悦声创

监制 乐轩

主播 马颖

编辑/排版 说书的菜

后期 多多

图片均来自网络

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