喝个明白：5部影视剧看威士忌文化

从古希腊的酒神节，到魏晋名士狂饮之风，酒在人类的历史长河中一直占有重要地位。而威士忌以其高酒精度的特性、优雅的品味象征，成为各式影视作品中的重要配角。今天我们就从这五部电视剧说起，聊聊威士忌发展史上的那些事

《大西洋帝国》与禁酒令下的波本酒

谈到威士忌，最令人印象深刻的当然是《大西洋帝国》。

《大西洋帝国》剧集的故事发生在美国二十世纪二十年代的禁酒令时期。禁酒法案颁布的初衷是为了禁绝酒精对于人们的不良影响，但是酒的魅力反而在政策的压制下令人更加趋之若鹜。各种各样的地下酒吧（Speakeasy，意思是 轻声说话 ）应运而生，在这些酒吧里，最为流行的酒类品种当然是威士忌。而在《大西洋帝国》 中，威士忌更是处处可见。

在1920年代，美国的威士忌主要通过两种手段进行流通，第一是通过五大湖区的水路从加拿大进口，第二则是由私酒商人自己酿造。最为臭名昭著私酒贩子当属艾尔 卡彭。

剧中的艾尔 卡彭与原型扮相很相似

由于禁酒令的施行，他得以通过贿赂官员，纠集黑帮，获得了庞大的势力，甚至有人认为他是芝加哥的隐形市长。而《大西洋帝国》的主角努基 汤普森则通过自己的职务之便，通过走私酒精获得了财富以及地位。而这个角色的原型伊努克 约翰逊更是将大西洋城打造为了一座 世界的游乐场 而在这所游乐场中，威士忌当然是必备物资。

主角努基 汤普森

如果说1920年代什么威士忌最流行，那当然是经过爱尔兰移民熏陶之后的威士忌 更为出名的名字叫做波本（Bourbon）。这种酒源自肯塔基州的波本郡，通常使用2/3的玉米，混入小麦以及黑麦等其他谷物，并在发酵阶段加入一些已经去除酒精成分的啤酒促进发酵。

在那个年代里，波本威士忌在劳动阶层尤其受到欢迎，在《大西洋帝国》中，爱尔兰黑帮就曾经在爱尔兰人的传统节日圣帕特里克日里，借着波本的酒意，高声吟唱酒歌 But I ll sing no more now til I get a drink. Cause I m drunk today and I m seldom sober.（我放声欢歌，除非酒神来临;惟有酒神来临，方能保持清醒） 。

Jim Beam

波本酒诞生之初是相当粗砺不文的，在饮用之时往往要加入苦精和方糖，到了今天，这反而成为了一款经典的鸡尾酒 古典鸡尾酒（Old Fashioned） 。值得一提的是，目前世界上最著名的波本威士忌当属占边（Jim Beam），尤其以白占边最为出名 它是相当保险的鸡尾酒常用配料酒。

《阿政》与日本威士忌的渊源

彼时地球另一端的美国禁酒令如火如荼，日本的第一瓶威士忌同样问世于这时。此时的日本正处于明治维新之后的黄金发展阶段，即所谓 大正浪漫 时期。在NHK晨间剧《阿政》中，主人公龟山政春在苏格兰留学的过程中认识了妻子伊丽莎白 亨德森，两人结婚后返回日本，并酿造出了属于日本的威士忌。

主人公阿政的故事创造了平均收视率21.1%的奇迹，但真正的奇迹产生在主人公的原型竹鹤政孝身上。

竹鹤家族本身就从事制盐以及酿酒生意，为了把家业发扬光大，在1918年，24岁的竹鹤政孝前往苏格兰格拉斯哥大学就读学习有机化学与应用化学。学成之后他本想在苏格兰就职，最终却只有朗摩酒厂让他见习一周。1920年1月，竹鹤政孝同杰西 科文在格拉斯哥订婚，妻子改名为竹鹤丽塔。在稍晚些时候，他与妻子一起回到日本。并在之后一段时间里为寿屋（即今天的三得利）工作，建立了山崎蒸馏厂。1929年，日本第一支国产威士忌 白札 诞生，但在当时并没有受到欢迎。

40年代山崎蒸馏厂的旧貌

由于理念不合，竹鹤政孝离开了寿屋，并于1934年在北海道余市建立余市蒸馏所。由于威士忌的酿造需要时间，因此一开始竹鹤政孝只能通过出售苹果汁来维持工厂运营。直到1940年，第一批余市蒸馏所生产的威士忌才在硝烟中诞生，公司正式定名为 日果（官方译名为一甲） ，取 大日本果汁株式会社 之意。

三得利旗下的威士忌

到了今天，山崎以及余市两个地名已经成为了日本威士忌爱好者心目中的圣地，而这三得利以及一甲两个酒厂所生产的威士忌也是目前日本威士忌的代表。他们代表着日本威士忌的不同生产哲学以及制作理念：三得利旗下的威士忌（以山崎为代表）口感柔滑，符合东方审美：而一甲旗下的余市则酒体厚重，十分具有阳刚之气。

一甲旗下的威士忌

可以说，竹鹤政孝是日本威士忌第一人，从此之后日式威士忌也成了独立于欧美威士忌的独特存在。但遗憾的是，由于市场需求过大，三得利和一甲两家酒厂都不再能够提供足够的 经典款 威士忌。从2015年六月份起，一甲宣布不再生产余市以及宫城峡的所有酒款，同时推出无年份版本的新款，不得不说这是令人遗憾的事情。