从一句经典电影台词中得到启示的小酒馆设计

借鉴了北方希腊美食的广度，只使用新鲜和季节性的配料，主厨约翰·斯科特达斯创建了一个小菜品菜单，根据当天的市场交付情况每天更新。在紫苏·特罗斯餐厅用餐的大部分乐趣来自于目睹烹饪过程。原始选项，例如鞑靼对虾和海胆是在客人面前准备好的全烤鱿鱼在厨房柜台后面的木炭烤架上烹饪。与此同时，素食选择，如塔希尼和蜂蜜熏茄子,朝鲜蓟心，和填充西葫芦花尝起来和听起来一样美味。但也许最能体现小酒馆跨文化敏感性和雷纳·弗拉霍波卢变色龙电影角色的菜肴是Armenonville这种以冰淇淋为基础的甜点可以追溯到法国——它的名字来自巴黎布洛涅森林的帕维隆·德·阿尔梅诺维尔——但从那时起，它已经成为塞萨洛尼基和希腊北部的一种特色糕点。所以不管你有多饱，你都不能拒绝像这样的甜点，这正是紫苏·特罗斯的全部。