南方网：肇庆裹蒸昨日喜荣三项殊荣

南方网讯 昨天（１２．２８）下午，广东省技术监督局等部门在肇庆举行仪式，向肇庆肥仔伟裹蒸粽饮食有限公司正式颁发ISO9001·2000质量管理认证、产品质量国际认证和黑糯米裹蒸粽获国家专利证书。这使具有两千年历史的肇庆裹蒸获得了走向世界的通行证，也是中国入世后首家裹蒸粽行业通过国际认证并获得国家专利。

广东省有关部门、肇庆市有关领导以及来自中央、省、市以及海外新闻媒体的40多名记者们见证了昨天（１２．２８）的颁证仪式。

据了解，肇庆裹蒸粽渊远流长，汉代年间当地便有以裹蒸粽馈赠亲友的习俗，至今已有两千年历史。裹蒸是粽子的一种，它用糯米、绿豆、靓猪肉按照10：6：4的比例包制，再拌入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。与一般竹叶粽子相比，肇庆裹蒸用当地的特产冬叶包制（冬叶含天然叶绿素，有保鲜等作用），呈枕头状或四角山包形。然后，将包制好的半成品置于大甑中用柴火猛蒸煮十小时以上，边蒸边加入大量的清水，直至糯米、绿豆和靓猪肉溶化为止，其特点是味道鲜美，清香可口，肥而不腻，深受肇庆群众及海内外游客的喜爱。目前肇庆有多家企业生产，年产量可达5000万只，产值1.5亿元左右。

但是，由于手工制作的裹蒸没有获得权威的国际质量认证，因此在拓展国际市场，将中国这一传统精工美食推向世界上遇到了许多困难，一些土特产品出口公司不敢将裹蒸大量出口国外。而现在这些出口公司的顾虑可以打消了，获得国际认证的裹蒸可以名正言顺地迈向国际市场了。

肇庆肥仔伟裹蒸粽饮食有限公司，是一家经营裹蒸粽、饮食及地方特产包装等行业中正在发展中的民营企业。为了迎接入世挑战，让肇庆裹蒸这一千年传统特产在生产经营和质量管理与国际相接轨，抢占国际市场，近年来，公司投入大量人力、物力和财力，对裹蒸食品的生产、制作及包装进行了科学研究，对生产设备进行了多次更新换代。自生产裹蒸以来，因为质量好、包装设计精美，公司被授予肇庆市“产品质量信得过”企业，年产量达200万只，受到广大消费者的好评，成为肇庆传统裹蒸行业后来居上的一匹“黑马”，并被该市的旅游部门指定为裹蒸加工制作的定点旅游参观单位，每天接待来自世界各地的游客千人以上。可喜的是，他们还 在继承和发扬传统工艺制作裹蒸的基础上，不断改进创新，今年又推出了具有丰富营养价值的绿色保健裹蒸粽——黑糯米裹蒸粽和红糯米裹蒸粽，并一举获得国家专利（专利号：01127842·0）。

据悉，黑糯米是一种天然滋补珍品，有滋阴补肾、促脾、暖肝、补血补虚和明目等作用，为历代“贡米”。黑糯米裹蒸粽推向市场后，立即受到广大食家的青睐，销售量扶摇直上，仅在该市牌坊广场附近的零售点就日销千只以上，成为裹蒸粽中的新宠。（编辑：yuyang）