沪港Z99次列车迎20岁生日 当年有哪些趣事？

原标题：20年前的沪港列车有哪些趣事？

据《劳动报》报道，今天，上海至九龙的Z99次列车迎来开行20周年生日。20年前，作为连接“东方明珠”和“东方之珠”的线路，它吸引了无数目光。那么，20年前的沪港列车是什么模样呢？究竟哪些人会选择乘坐这趟列车呢？昨天，劳动报记者采访了沪港列车的首批工作人员，从餐车里最受欢迎的一道菜，到旅客当时最喜欢购买、携带的礼品，20年里，这段1991公里的铁道线记录下了这些珍贵的记忆。

“追”着乘务员聊上海话

张弛，沪港车队二组列车长，在这段从上海开往九龙的1991公里铁道线上工作了整整20年。列车上的大小事，他最清楚。

沪港列车开通初期，旅客大多是香港居民，不少人拿着回乡证到内地探亲。为此，张弛勤学苦练，学说广东话。“当时，还给自己编了套特别的记忆法。”张弛说：“你看，一句普通话的‘不知道’，换成粤语，读音里就要涵盖‘母鸡、鸭’两种动物。”听起来滑稽，却有用。

跑了几趟车后，变化悄悄发生了。不少香港人的祖籍其实都在上海，“他们一听到有人讲上海话，就追着我们聊天，总爱问你们是上海人啊，啊呀，我们是老乡。”

张弛说，就这样，车厢里时不时会在粤语中蹦出几句上海方言。

最喜欢带大闸蟹回港

在物质相对紧缺的年代，20年前的“港货”受到内地居民青睐，如果那时候有哪个香港亲戚能从香港带些礼物回来，可是非常轧台型的。

“像walkman、摄像机、照相机这类小家电，是香港人最喜欢带来送人的。”沪港车队一组列车长李?说。此外，还有各种化妆品、名牌包和服饰都是送礼佳品。

同时，不少香港人在探完亲后也会大包小包带些东西回港，这些包裹里最常出现的是各种副食品和蔬菜。“他们会买马兰头、百叶结、素鸡等带回去。”李?说，大闸蟹是很多香港人回港时最喜欢带的东西。

水晶虾仁艳压群芳

开行初期，沪港列车单程耗时接近30小时，车上用餐是不少人关心的事。

“一开始考虑到列车上香港同胞比较多，所以餐车主要提供粤菜。”沪港车队第一任书记梁义高说。在征集旅客意见时，大家普遍表示“更想念家乡的味道，喜欢本帮杭帮口味多一点”。

于是，8个班组的厨师纷纷拿出绝活和拿手菜。从东坡肉到干烧鲈鱼，从西湖醋鱼到爆炒鳝丝，从香辣蟹到油爆虾。此外，还有咸草鸡、四喜烤麸、酱牛肉等冷盆，这让许多长期在香港生活的“老上海”一坐上车，就好像回到了家，吃上了心心念念的家乡菜。

在秒杀粤菜的本帮菜里，哪道菜获点赞最多呢？工作了20年的厨师长苗仕明给出了答案———水晶虾仁。20年来，58元一份的水晶虾仁秉承着价格不变、味道不变的原则，风靡至今。

除了三餐外，当时的沪港列车24小时提供啤酒和现磨咖啡。从那时起，餐车里已经开始流行起了五星级酒店才有的“自助早餐”。

在20年的岁月中，往来沪港两地的交通工具有了更多选择，但在这段1991公里的铁路线上，沪港列车身影不变，任由衣食住行发生着变化，但对提供服务的乘务员、餐车员、列车长来说，热心、耐心的理念从未改变。