高山上 炒茶师与毛尖的一场灵魂对话！
四月初，天下着蒙蒙细雨，记者来到浉河区浉河港镇黑龙潭村的一家炒茶作坊里，50多岁的炒茶师刘永成正在仔细地把筛选过的青叼倒入杀青设备里。随着机器旋转升温，青叶在滚筒内翻滚跳跃，令人陶醉的清香扑面而来。
刘永成的茶田位于海拔700米左右的山顶，茶叶采摘的时间比其他地方稍晚，这里产出的正是人们钟爱的有机大山茶。“我的150亩茶田全在山顶，有着得天独厚的条件，这里雨量充沛、云雾弥漫、光照充足、气温较低、生态天然，茶叶的营养物质含量特别丰富，做出来的茶也就更优质。小山茶冲泡2-3次就淡而无味了，我这个茶冲泡5次都没问题，而且回甘特别好。”刘永成言谈中充满了自豪。“每年还没开采，外地的客人就找我提前订购了，今年人手少，我得加把劲才能满足客人的需求。”
信阳毛尖是全国十大名茶之一，更是绿茶中的珍品，在市场上供不应求。谈到对信阳毛尖未来的发展，刘永成希望能逐渐改变这种现状。“现在人都偏爱手工茶，机器茶似乎就代表着否定，其实这是一个误区。机器加工不如手工炒的主要原因在于温度的控制，只要能选择合适的温度，低温杀青就没问题了。手工杀青其实也有水平高低之分，机器杀青可以做到标准化，多少温度，多少时间，都可以精准控制。”
为了做出优质的产品，刘永成的足迹遍布全国各地，向茶界多名专家请教学习。在专家的指导下，结合自己多年的实践经验，他最终摸索出一套成熟的制茶工艺。如今，茶香四溢的作坊吸引了许多客人前来购买，来自郑州的李先生每年这个时候都要来买上几斤。他告诉记者：“我父亲一直很喜欢老刘家的茶，每年都交代我来买上几斤。老刘家的茶不仅口感极佳，而且质量稳定，不管是自己喝还是送朋友，都很放心。”
作为一名有着近40年炒茶经验的炒茶师，刘永成希望能将自己的手艺一直传承下去。“因为做茶很辛苦，现在的年轻人很多都不愿意干，信阳毛尖茶是咱们信阳的重要特色，如果手艺失传就太可惜了。”现在他把手艺传承的希望寄托在儿子刘洋的身上，在他的指导下，刘洋也逐渐成为一名经验丰富的90后炒茶师了。