一张锡纸做简单低热量的花甲粉

一张锡纸做简单低热量的花甲粉 来源：银川晚报08-07 00:00

鲜美的花甲粉。

说起入味易做热量还低的美食，几乎想不到还有什么比花甲粉更合适的。不仅鲜美无比，还好做易入味，全在一张锡纸内完成，连洗锅都省了。

做起来太简单。首先，把锡纸凹出一个碗的容器，备用。花甲可以早早洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软，一小把蟹味菇洗净。3根小米椒洗净去蒂切圈，大蒜切成蒜泥，姜切成姜末，还有葱花和洋葱碎。

锡纸可架上烤架直接上火。如果没有烤架，可以把锡纸铺在一只干净的铁锅里，这里需要注意，不要使用带涂层的不粘锅，因为干烧会破坏涂层。锡纸里铺满一层油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入蒜泥、姜末、洋葱碎和小米椒炒出香味。之后放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。紧接着，倒料酒、生抽、蚝油、白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住，煮8分钟左右。再将锡纸碗打开，放入泡软的粉丝，再继续煮2分钟，撒葱花，出锅。喝口汤，鲜辣出一身汗，保证你除了快乐，什么都不记得了。

记者 冯元春 文/图

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