买牛肉时 只看颜色不能分辨好坏 掌握3个技巧 轻松挑到好牛肉

买牛肉时，只看颜色不能分辨好坏，掌握3个技巧，轻松挑到好牛肉

牛肉在生活中的受欢迎程度丝毫不亚于猪肉，如果价格便宜些的话，销量肯定比猪肉还要好。即使价格偏高，也深受人们的喜爱，隔三差五餐桌上少不了它。

对于大多数家长而言，也非常喜欢买牛肉给孩子吃，口感独特美味，小孩子很喜欢吃，并且吃了能够强身健体、更有力量。

买回来的牛肉不管是爆炒还是炖着吃，滋味都好极了，我家更喜欢吃番茄炖牛腩，美味下饭，每次都吃到一滴汤汁都不剩。也有的时候去市场上买上一些带着筋的牛腱子肉，做一顿卤牛肉吃，越嚼越香。

牛肉的价格现在这么高，挣的钱也不少，因此难免会有一些无良商家为了自己的利益，在牛肉上动手脚。

虽然看上去不错，但是买回家之后就会发现，质量的确不咋地。所以我们在买牛肉的时候一定要看清质量，不要只看着颜色新鲜就买。下面我来给大家说明3个挑选牛肉的小技巧，以后别再被肉贩子坑了。

买牛肉时，只看颜色不能分辨好坏，掌握3个技巧，轻松挑到好牛肉。

【买牛肉的技巧】

1、看颜色

看颜色这是最基础的操作，如果颜色不对的话，那牛肉的品质一定不怎么好。

刚杀的牛肉，颜色是鲜红色的，颜色看上去很新鲜，很有光泽感。并且脂肪部分的颜色是乳白色的，这样的牛肉才新鲜。

如果观察上去，颜色是暗红色的，一点光泽感都没有，属于暗淡无光的那种，并且脂肪部分还是发黄的，那这样的话，就不建议大家购买了，不是真正新鲜的牛肉。

2、试弹性

好的牛肉，表面的纹路是非常清晰的，并且肉质非常紧实、有弹性。

用手按压下去，很快能够恢复原状，这样的说明弹性十足，质量是很好的，存放的时间不会太长。

万一我们碰到的牛肉，没什么弹性，按压下去就是凹陷进去的，并且长时间也不会恢复原状的话，则说明这块牛肉的质量不佳。

3、试黏性

新鲜的牛肉，表面并非很湿润的，而是很清爽很干爽的一种状态，摸起来比较干燥。

但是还有一些牛肉，上面摸上去很湿润，甚至是有黏手的感觉，摸起来十分粘腻，这样的牛肉就说明新鲜程度很不好了，表面很有可能滋生细菌了，才会有黏黏的手感。

大家以后买牛肉，千万要当心，别花了大价钱买了质量不好的，可就得不偿失了。