哪里的鱼丸最好吃？南太湖边上的湖州人表示有话说

1.将鱼收拾干净，去头去尾，剔除鱼骨，取出鱼肉。

2.将取出的鱼肉刮净，再放入清水漂洗清爽。

3.把鱼肉放入凯伍德厨师机的料理杯中，将鱼肉打至极碎。

4.然后放入打蛋器内，中速打2分钟后，加入盐及蛋清，继续搅拌，并按1:1的比例加入水（要分次加入，不可一次性加入），一直打到鱼蓉放入水中可以轻松的浮起。

【3、4两步不是传统的做法。】传统的做法是用筷子或手按一个方向用力搅打鱼肉，将鱼肉搅打至变白并起韧性即可。

5.在锅中加入清水，一手将鱼肉挤出，另一手用调羹将鱼肉刮入水中，全部完成后将水烧开约一二分钟即可。

6。一锅洁白细腻、韧性十足、入口即化、营养丰富的湖州鱼丸就完成了。

湖州鱼丸虽然没有实现产业化的经营，但在街头巷尾，菜市场里也有很多的小摊小铺可以购买，通常市场价是10多元一斤。

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