白萝卜别炖了 加把粉丝 教你做萝卜馅饼 好吃又营养

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，现在虽然已经是春天了，但是依然适合多吃一些萝卜。春天气候干燥，这两天一直在刮风，目测有5-6级。早上起来喉咙也是很干。所以我们要多吃一些水果蔬菜，来补充体内的水分。白萝卜的含水量很高，且富含维生素C，因此平时我们可以吃上一些，既能补水，还能增强免疫力。

萝卜在我家是常备蔬菜之一，隔三差五就会吃上一顿。萝卜的价格也很便宜，一块钱就能买上一大根。白萝卜的吃法有很多，可以凉拌吃，可以炒着吃，或者炖着吃，也可以做成萝卜丸子，都很美味。其实萝卜做成馅料也很不错，小时候食材比较少，母亲还用萝卜做成馅包成饺子，特别好吃。今天分享一个萝卜馅饼的做法，食材很简单，一块萝卜，一把粉丝，调成馅料，包成皮薄大馅的馅饼，营养又美味。一起来看看吧~

---萝卜粉丝馅饼---

【主要食材】白萝卜200g，粉丝1把，鸡蛋2个，面粉300g

【调味料】葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，食盐3g，十三香少许

【具体做法】

第一步、和面

将300g面粉放入盆中，一边加入温水一边用筷子搅拌，水稍微加多一些，制作馅饼的面要和得软一些。搅拌成面絮以后，用手将面揉成面团，然后盖上保鲜膜或者盖子，开始醒面，我们来制作馅料。

第二步、食材的处理

首先将白萝卜去皮，清洗干净，用刀切成片，然后改刀切成丝，或者可以直接用擦丝器直接擦成丝也可以。然后用手将白萝卜的水攥一下，避免后边调馅的时候出水太多。

粉丝用开水泡一下，或者是在热水中焯一下，然后控水，切成小段，尽量切短一些，1厘米左右。

将鸡蛋打入碗中，加少量清水，搅拌均匀，然后煎熟，用铲子压碎，或者是放到案板上用刀切一下。

第三步、调馅

将萝卜丝，粉丝和鸡蛋放入碗中。起锅烧油，锅中加入2勺食用油，油烧热后，下入葱花爆出香味，然后关火。油晾凉，倒入调馅的碗中，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许十三香，3g食盐，将馅料搅拌均匀即可。

第四步、包馅饼

将和好的面放在案板上，醒过的面团比较粘，案板上撒些干面粉，将面团揉至表面光滑，然后醒5分钟。将面团分成大小均匀的面剂子，每个 面剂子大约在100g左右，大点小点都没有关系。

然后将面剂擀成薄片，拿一个薄片，中间放入馅料，然后将馅料包住，可以用包包子的手法，先包成包子，然后放在案板上压扁，也可以直接将皮的四周拉到中间捏到一起，然后在案板上压扁。

第五步、烙馅饼

电饼铛插电，中火预热，饼铛内刷一层薄薄的食用油，然后将包好的馅饼放入电饼铛内，盖上，中火烙2分钟，然后翻个面，再烙两分钟，直到两面色泽金黄，馅饼就烙好了。

个个皮薄大馅，烙熟的萝卜馅饼，萝卜的辛辣味已经没有了。自己做的馅饼，馅料很足，咬一口，特别美味。而且营养健康。就连平时不爱吃萝卜的小朋友也吃了两个。

【小茉莉有话说】

1、萝卜切成丝以后，一定要用手攥一下水分，否则调馅的时候会出汤，很难包。

2、喜欢吃虾皮的朋友，在调制馅料的时候，也可以放一把虾皮，味道也很不错。