潮汕工夫茶：千年传承 茶香情浓

“现在的茶叶不仅日常人们喝，我们还经过特别设计包装，当家乡必备手信。”汕头一经营茶叶多年的老板向记者介绍，近些年来凤凰单枞茶最受欢迎，价格为每市斤100元至数千元人民币不等。

1995年，潮州市凤凰镇被中国特产之乡组委会命名为“中国乌龙茶之乡”。据业内人士介绍，仅潮州凤凰镇，茶叶种植面积就达7万多亩，年产茶叶1000多万市斤，年产值10亿元以上。潮汕工夫茶除冲泡方式独特外，另一个特点就是以本地乌龙茶为主要茶品，其中分为单枞、黄枝、水仙等。由于树与树出产的茶叶香气不同，有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯剁仔等命名的各式茶叶。

潮州工夫茶是国家级“非物质文化遗产”，是中国古代工夫茶的“活化石”。潮汕地区是中国著名侨乡，独特的潮汕工夫茶文化，随着潮汕人的足迹漂洋过海，传播到世界各地，如今小小的工夫茶已不仅仅是传统的饮茶习惯，更成为连接海内外潮汕籍乡亲的亲情纽带。（记者 李怡青）