80多年的点心店"美新"回来了！有坚守有改变

原标题："美新"回来了！有坚守有改变

为了配合陕西北路老字号专业街的综合改造工程，美新点心店在今年4月停业、重装。在历经近4个月的等待后，这家有着80多年历史的老店，几天前，重新开门营业了。在这个周末的中午，更迎来了不少心心念念的"老食客"。

一筷子冷面、一口牛肉粉丝汤，中午时分，重新开业的"美新"，用一如既往的"老味道"、"老价钱"，把新、老食客聚到了一起。

一位市民表示：“吃出妈妈的味道，我妈也是做的这个味道。”另一位市民也说：“是老味道，价钱也便宜。”

重装后的"美新"，除了拥有全新的门头和店招，店堂里还铺了新瓷砖。重新开业才没几天，店里冷馄饨一天的销量已经超过了280份，冷面更是多达260斤。

市民称：“上个月来，它装修关掉了，今天知道开门了，特地乘车子过来的。”美新点心店经理王森林表示：“很多人打电话给我们，很多客人来问我们什么时候开张。”

80多年的点心店，有坚守也有改变。随着新店开张，"美新"推出了烧卖、萝卜丝酥饼等新品种。而店里师傅们也一刻没闲着，在装修的3个多月里，还"深造"了代代相传的手艺。

王森林解释说：“我们装修了三个多月，我们师傅也在培训烧菜，在家里练，味道肯定比以前好很多。我们红烧大排，包括糖醋小排、熏鱼、鳝丝，我们请师傅到外面去吃，吃好回来在试，烧出老百姓最喜欢的味道。”

今后，包括美新在内的十余家老字号品牌，将齐聚陕西北路。据悉，陕西北路老字号专业街的整体改造将于9月完工，全新亮相。