零基础教学艾草青团 口感香甜软糯 女性的食疗佳品！

零基础教学艾草青团，口感香甜软糯，女性的食疗佳品！

今天为大家分享的这道主食在我们北方非常少见，但是在南方每家每户都知道每天也都会做上几次，那就是我们经常在晚上看到的艾草青团，艾草青团的外表非常翠绿而且看上去也非常有食欲，软糯的口感吃上一口就让人回味无穷，馅料可以根据我们的口味进行搭配，营养成分也很高。

此款主食的做法其实非常简单也非常容易上手，今年4月份在网上看到有卖青团于是就购买回来3种口味：咸蛋黄、肉松、花生芝麻馅料的，口感非常香甜买家中捞人孩子都喜欢的不得了，今天天气正好阴雨绵绵就决定在家做上一锅艾草青团，4月新鲜的艾草我把它放到冰箱冷冻好所以才可以吃到。

其实艾草属于一种药材，食用艾草可以有效的帮助我们温经止血、散寒止痛、祛湿止痒，而且艾草还可以有效的帮助我们缩短出血和凝血的时间，艾菜搭配上花生与黑芝麻想想就流口水，黑芝麻与花生非常有营养，经常食用可以帮助我们补肾、益精血、润肠等功效，而且这两种食物还有我们人体所需要的氨基酸成分，以上食材均对身体有益，下面一起来看看制作过程吧。

【菜名】：花生芝麻青团

【所需食材】:糯米粉300克、粘米粉150克、新鲜艾草叶100克、碱2克、开水240克、白砂糖20克、食用油适量。

【馅料所需要食材】：熟花生米180克、熟黑芝麻80克、白砂糖80克。

【烹饪步骤】：

1.首先我们需要准备好以上食材：糯米粉、粘米粉、艾草叶、碱、开水、白砂糖、油，准备好后我们首先将艾菜用清水冲洗干净然后放到盆中进行备用。

2.锅中加入适量的清水，然后水烧开后我们将艾菜放到锅中煮至30秒左右的时间，然后老干水分进行备用。

3.准备好料理机，将艾草放入到料理家中在加入250克的清水把艾叶打成汁，越细腻越好。

4.准备一个盆子，在盆中我们需要放入粘米粉与白砂糖，再倒入艾叶汁搅拌均匀。

5.搅拌好后然后揉搓成面团状，然后在案板上倒入适量的食用油，进行揉搓揉搓好后盖上保鲜膜防止面团干裂。

6.然后把花生与黑芝麻细砂糖搅拌在一起，放在料理机中然后打磨碎，没有料理机我们就用擀面杖碾碎。

7.然后将艾草面团分成大小一致的小剂子，揉搓成面团，然后用大拇手指把面团中间按压一个坑。

8.像包饺子一样把馅料放入到面团中揉搓圆，封口处朝下这样蒸出来也会比较好看。

9.制作完成后我们整齐的放到蒸笼中，蒸好后的颜色会比较深一些。

10.锅中烧一锅水，水开后再蒸上18分钟，蒸煮的过程中要进行开盖2到3次，这样防止面团塌陷。

【烹饪窍门】：

1. 碱可以有效的保持艾草焯水后保持翠绿的颜色，而且还可以去掉艾草中的苦涩味道。

2. 加入面粉中的艾草汁一定要特别烫，这样口感才会更加有粘性。

3. 馅料如果我们在放到面团中感觉松散可以添加适量的猪油，这样包起来会方便很多，馅料我们可以根据个人口味进行添加，肉松蛋黄馅料也是不错的选择。

【图片来源网络】

【文案编辑】目海食方大人