汇天下好蟹于一都 年销售额近8亿元！全国700多家“螃蟹银行” 只为提供真正好蟹
几笔秋风，再夹杂几场秋雨，秋便真的来了。秋天不仅意境高远、瓜果飘香，还是河蟹上市的好时节。俗语说的好，“月到中秋蟹儿肥”。这时的大闸蟹不仅个头大，而且蟹黄多，肉质厚而细嫩，滋味香醇隽永。
蟹农起捕大闸蟹 说起大闸蟹，发展势头火热的蟹都汇，可以说是大闸蟹行业近些年的翘楚。蟹都汇在大闸蟹行业砥砺前行13年，更是于2020年入选CCTV《大国品牌》，向全世界人民展示中国蟹都汇的品牌形象，传递民族品牌的文化力量。 从无到有，从小到大 相信很多人跟小编一样，过去对蟹都汇并不是很了解，只是能经常从电视、电梯广告能看到蟹都汇的广告宣传，那句“蟹都汇，送贵人”的广告语，应该是就是多数人对蟹都汇最深的印象。 蟹都汇成立于2008年7月，在创立蟹都汇之前，三位创始人的履历跟河蟹没有任何关联，但蟹都汇就是通过三人的不懈努力从无到有，从小到大。截至目前为止在全国的东北、西北、西南、华中、长三角、珠三角等各大区域设立700多家专卖店，销售额达到近8亿元，成为全国大闸蟹的领先企业。 将服务业做成了类金融 围绕着“只为提供真正好蟹”的经营理念，蟹都汇从产品到服务等各个环节，采取了很多行之有效的措施。在大闸蟹行业，同时在消费者心目中，最广为人知的，还是其以一张蟹券，让消费者品蟹无忧的“螃蟹银行”模式。 在每年的品蟹时节，蟹农和经销商都进入了最繁忙的时候。不仅要按照严格的标准来筛选好蟹，而且还要做好后续捆绑、包装，到运输、二次挑选、暂存，再到打包和配送到各大城市门店，最终让消费者买到鲜美大闸蟹的一些列流程操作。在众多的流程之中，任何一个环节出现纰漏，都会影响到消费者及时享用到美味的大闸蟹。同时作为高端水产品，河蟹自古以来就是佳节馈赠亲友的高端礼品，传统大闸蟹市场还存在着另一个痛点,就是无法方便、快捷的满足消费者异地送礼的需求，如何方便、快捷也成了行业内需要解决的难题。 蟹都汇的几位创始人，竟然在电视连续剧《乔家大院》里面。得到了智慧的启示。学着向乔致庸在全国开设票号、使用银票通兑一样，将分布在全国大大小小的分店办成了一家家的“螃蟹银行”，并且在这些银行里使用“蟹券”，实现了一张票全国通兑、通吃，做到了大闸蟹行业重的“一券通天下”！蟹都汇的创新在行业内将传统服务业做成了高端的类金融业，就这样通过一家家“螃蟹银行”、一张张蟹券，实现了不同区域市场的汇通，从而打破了传统河蟹销售的僵局。 好蟹不止于阳澄湖 在蟹都汇创立的早期，对河蟹的产品质量十分严格，在河蟹的挑选过程中层层把关，注重货物的来源，专卖店主营的大闸蟹主要都是阳澄湖大闸蟹。但真正的阳澄湖大闸蟹数量有限，2007年在蟹都汇的发展过程中就在经营上遇到了瓶颈：断货危机。之所以出现这次危机，是跟专卖店所采取的生意模式有关，通过开设专卖店解决了产业链下游客户来源的问题，但忽视了产业链上游供应商一端。以往的产品来源于阳澄湖大闸蟹，一旦出现非人为控制因素的断货，尤其是在销售旺季出现断货，后果不堪设想。 阳澄湖大闸蟹的品质和质量的确是大闸蟹中品质极佳的一类，但好蟹真的之来源于阳澄湖一个地方吗？答案显然不是。农业部门渔业“科技入户”行动专家指导组首席专家王武教授就曾指出：“并不是阳澄湖大闸蟹就是唯一好的大闸蟹，只要生长环境符合条件，其他区域一样可以生产出媲美甚至超过阳澄湖品质的大闸蟹，长江系的其他区域一样能产出优质大闸蟹”。同样对于消费者来说，也并非购买阳澄湖大闸蟹不可，而是要更加关注河蟹的品质，只要符合好蟹的那些标准，比如打开蟹盖满满的红膏、肉甜、味丰满，也是可以选择消费的。 蟹都汇的几位创始人在实践中总结出来的“只卖好蟹”的经营理念，符合行业发展的大趋势，也适应了现阶段阳澄湖大闸蟹市场的客观事实。经营理念的转变，不仅拜托了假货横行的不良影响，还在无形中让蟹都汇走出了一条“品质为王的经营之道”，才有了蟹都汇这一全国知名的大闸蟹品牌。 只为提供真正好蟹 蟹都汇的经营之道，一言以蔽之，就是“只为提供真正好蟹”。从2008年3月开始，蟹都汇的公司定位，就从专营阳澄湖大闸蟹的公司，转变到了“只为提供真正好蟹”。蟹都汇诞生之初，几位创始人就提出了“汇天下好蟹于一都”的理念。公司成立的初衷，就是为了向消费者提供真正的好螃蟹。只要是真正的好蟹，经过蟹都汇严格的产品筛选，无论产地在哪里，是否属于阳澄湖大闸蟹，都值得向消费者推荐食用。 什么是好蟹？蟹都汇制定了自己的一套挑选标准。传统的河蟹挑选一般遵循“肥、大、腥、鲜、甜”的五星标准，蟹都汇在这五星标准之上，还形成了自己独具特色的“好蟹”挑选标准—两杠一星翘屁股。所谓的两杠一星就是指母蟹后尾可以看见两道杠，表明蟹黄丰富；公蟹腹部的小盖掀开后，可以看见一个“星”状图案，说明公蟹膏脂饱满，而且整个屁股呈现上翘姿态。高标准的提出和实行，蔡可以顺利实现蟹都汇“只为提供真正好蟹”的经营理念。 蟹都汇年复一年的围绕着“好蟹”打转，并以其可靠的产品品质，逐渐赢得了消费者的良好口碑，也为公司的其他战略开展，打下了坚实的基础。 从螃蟹专家到礼品专家 蟹都汇在做成大闸蟹专家的道路上已经践行了很长一段时间。既然要将传统蟹文化发扬光大，就必须从打造高端礼文化平台入手，做到即是螃蟹专家，同时也是资深的节日礼品专家。中国有着几千年的礼文化传统，老百姓之间的礼尚往来，很多时候体现在相互之间馈赠美食制成的礼物上。其中，品质一流、设计精美、包装高端、品味上档次的大闸蟹礼品，一直以来就是市场的畅销品，更是无数消费者每年中秋佳节热烈追逐的对象。 蟹都汇结合当下互联网+趋势，利用各种互联网工具，将线下“螃蟹银行”体验与线上购买打通，打造了既轻松又便捷的高端礼文化平台。 如何突破瓶颈，扩大发展 蟹都汇创始人之一黄晟昱表示：首先行业要扩大发展，必须要扩大需求；其次产品要有竞争力。 作为行业内有影响的公司，要从大闸蟹文化、养殖、销售、加工等产业链的各个环节起到一个行业示范带头作用。大闸蟹这个行业怎么去发展，需要从业者、专家以及政府工作者共同探讨一个方向。在很多的行业内部，都有行业发展高峰论坛，希望行业内也有这样的论坛提供一个平台供大家探讨和交流。只有整个的行业规模上去了，行业内的从业者才会有更好的发展。也能助力大闸蟹这个品类，能够引领世界大闸蟹文化的潮流。