那么多人喜欢喝咖啡 但是 你有了解过这种苦涩的饮料吗？

咖啡——苦涩的健康饮料

一个阳光明媚的下午，拿着一本杂志，带着办公用笔记本电脑，点一杯咖啡，镇定自若默默的坐着……是一种时尚，也每一个梦想文艺青年标配场景。

这个闲适多么美好，但好像那么遥不可及。

年轻人的咖啡时尚，是被时代逼出来的。一边辛苦、长时间的工作压力，另一边要求精致、优雅的社交需求。咖啡的一阵苦涩，就如同生活一般，不是每个人都会喜欢的。但慢慢的对自己最大的安慰，也会成了买一杯更贵更好的咖啡。

咖啡，已经成为了一个社会的安慰剂和兴奋剂。

咖啡起源

咖啡的发现，要追溯到公元6世纪的东非。一位埃塞尔比亚牧羊人发现羊群在吃了一种树的果实后变得及其亢奋。这让他十分好奇于是也摘下品尝，也像羊群一般开始兴奋了起来。咖啡被发现了。

但在那时，咖啡还未被制成饮品。他们只通过咀嚼咖啡植株的果和叶，来达到提神的效果。还会将咖啡捣碎成丸子随身携带。

而后，咖啡开始传播。

到了公元9世纪，在阿拉伯医生拉齐所著的《医学全集》第一次出现了咖啡——“邦”。

15世纪末，由咖啡而衍生出的“咖许”和“咖瓦”在阿拉伯半岛诞生。

“咖许”是指去除咖啡豆部分，将果肉烘焙后制成汤水食用。由于咖啡果肉中含有咖啡因也具有提神作用，同时味道也比咀嚼果叶好多了，于是这款饮料很快流行于阿拉伯半岛。到现在，一些地区“咖许”因为价格而要比咖啡普及的多。而现在的配方也进行了改良，会加入肉蔻、肉桂等香料进行调味。

而后，阿拉伯人发现，不去除咖啡豆进行烘焙，制成的饮品味道会更香浓提神。于是进阶版“咖许”——“咖瓦”诞生了。

17世纪，咖啡传入欧洲。1600年，“coffee”被收录入英语词典。1645年，在威尼斯出现了欧洲第一座咖啡馆。1683年，维也纳建成了“蓝瓶之屋”咖啡馆。但人们并不喜欢这种黝黑苦涩的饮料。于是老板灵机一动，在咖啡中加入了牛还了糖，这不仅给咖啡调色，还让起口味更加香甜。拿铁咖啡诞生了。

18世纪，波士顿倾茶事件发生。没有了茶叶的人们开始将目光转向咖啡。于是咖啡转变成主流饮品在美洲得到普及。

在同时期的明治维新，日本积极西化，咖啡也在此时被引入。对比起严肃、复杂、价格高昂的茶道，相对轻松、简单、廉价的咖啡就更得民心，赢得了大量日本人的青睐。

对比起他们，中国跟咖啡的故事就发生的比较晚了。

在1877年《抚番开山善后章程》中，咖啡首次出现。1884年，咖啡被引入台湾种植。而到了1892年才由法国传教士田德引入云南种植。而到2014年为止，云南，依然是我国咖啡的主要生产地。

咖啡提神原理

困了需要提神，很多人第一个想到的，就是咖啡。但为什么咖啡能让人精神起来呢？

在人疲劳的时候，这时会通过一种叫腺苷的物质与大脑中的受体“你困了”，这时，人就慢慢的觉得疲惫。而咖啡因长的跟腺苷很相似，就很容易被受体误会然后与之结合了。

咖啡因封锁了受体和腺苷的结合，这样困意就难以被传达，大脑就不知道自己累了。

但是呢，腺苷并没有减少。虽然咖啡因骗过了大脑让其觉得“我状态贼棒”，但是身体还是疲劳的。于是到了咖啡因消耗完后，身体也会感觉到疲惫异常。

这时大脑就会想：“为什么当时我不会困？一定是受体不够多感觉累的不够彻底。”于是大脑开始增加受体，想要更多的与腺苷接触。这也是我们说咖啡具有成瘾性的由来。为了应对更多的受体，我们往往需要更多的咖啡因，于是增量饮用咖啡。身体与我们不断吸入的咖啡因不断竞争。

咖啡作用多

这时有人就要问了：“咖啡的提神竟然只是骗自己的，那他就不是提神的，那他就又没用了，还这么难喝！那我还有什么喝的必要”

事实当然不是这样。

咖啡可以加快血液循环。日本曾经做过一个实验，让两个体格相近的人分别引用正常咖啡和脱咖啡因咖啡。经过了75分钟，饮用正常咖啡的人比饮用脱咖啡因咖啡的人血液流动速度快20~30%。血液的快速流动代表着更多的氧气输送，也侧面证实了咖啡能一定程度的提升人的运动能力。

咖啡因能持续增加持续增加肌肉动力。肌糖原是人体无氧运动（力量训练肌肉锻炼）的能源物质，在进行运动时会开始大量消耗，而咖啡能然身体在运动3~4小时后让肌糖原开始恢复，这无疑增加了肌肉的力量性和持久性。

咖啡因能加速燃脂。许多爱美的女生都听过“咖啡瘦身”，但不是代表喝咖啡就是直接减肥哦。咖啡减肥的最大原因是咖啡因能帮助我们消耗更多脂肪。咖啡因因为能屏蔽各种受体，直接就提高了多巴胺和肾上腺素水平。更多肾上腺素会向脂肪细胞施压分泌出更多的游离脂肪酸。而且同时，咖啡因也在刺激中枢神经加速新陈代谢，让更多游离脂肪酸能在运动中被消耗。于是就达到了快速燃脂的效果。

咖啡好不好喝，已经无所谓。只要健康、提神，就已足矣。唯有身体，是我们面对生活最大的底牌。