一级大厨街边练摊 要不要来邂逅他的一米大串

汇成美食的激情嘉年华

羊肉串是各地美食街上常见的主角之一

而在青城音乐美食季

有一家烤羊肉串的小摊前

排起了长队

正在烤制肉串的师傅，叫弓建斌

早已是一级厨师的弓大厨

本来是一家餐饮企业的行政总厨

结果化身街边烤串师傅！

今年52岁的弓建斌

和浓香十足的烟火生活结缘已28年了

1992年，在一家饭店里

弓建斌认识了自己的师傅王文亮

从此开始跟师傅学艺

也跟蒙餐结下了不解的缘分

这一学就是10年

用10年时间打磨蒙餐厨艺

其中遇到的困难远超一般人想象

但是师傅王文亮跟弓建斌说过一句话——

你不要脱下工衣

坚持下去，就会成功

弓建斌始终记得这句话

如今弓大厨在传统蒙餐上创新

获了不少美食大奖

成为大家人人称赞的弓大厨

但不管成就如何

弓大厨仍未忘记当年学徒时的初心

继续在灶台旁，忙忙碌碌！

弓大厨创新出来的一米肉串

一斤肉一斤串

香，真香……

锡林郭勒的奶制品那也是一口香

弓建斌还创新出了缠丝鲜奶

将锡林郭勒盟的奶皮子和糖丝结合起来

从青城草原音乐美食季启幕

弓大厨天天来练摊儿

因为他怕别人烤制的肉串出不来那个味道

总要亲自来做

让游客们品尝到的每一串烤肉

每一丝香气都恰到好处

让别人尝到最地道的锡林郭勒美食

才能放心

作为一家餐饮企业的行政总厨

弓大厨不是在为生计拼搏

而是为了学徒时的梦想拼搏

为了发扬蒙餐文化拼搏

把家乡羊肉的每一丝香味带给大家

夏日的大召景区，游人川流不停

已经晚上11点了

弓大厨的小摊前还是排着长队

精心烤制的肉串，闻着香吃着更香

因为其中浸透着烹饪者的心意

品尝烟火气

那是人间最绵长的滋味

四方食味，不过一碗人间烟火

这一碗人间烟火

是对家乡的思念，对邂逅的留恋！

来源：都市全接触

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