《吃和远方》：每一个热爱美食的人都值得珍惜

胃在心下面，

把胃伺候好了，

心里就踏实了。

但我们心心念念的，

除了那口好吃的，

更是一些人和一些回忆。

美食，是生命不可或缺之物。对于每一个人而言，它除了直接满足我们的口腹之欲，其中所蕴含的关于人生和远方的回忆与温暖，才是世间至为珍贵的味道。

如果生活将你大卸八块，总有一种吃食能把你拼凑起来。我们所心心念念的，除了一种吃食，一个味道，其实更多的时候是一个人，或者一个记忆的时点。

《吃和远方》一书中，有家乡，有江湖，有四季，有远方，从令人拍案叫绝的臭鳜鱼到风靡江湖的小龙虾，从别有风味的腊肠到消夜的世界。只要跟紧作者的笔触，天南海北的地道美食，任君品味。

作者除了将吃到的味道入木三分地刻画出来，怎么吃和怎么做也行云流水般呈现出来。在寻找美食的同时，他将有关美食与人、文化、家乡、亲情和生活的所见所感水乳交融地穿插在行文之中，让吃不止于“吃”。

《吃和远方》是一本有想象力的书，在阅读的同时，我们不仅能与作者一起“吃”到令人垂涎三尺的美食，更能跟随他的脚步寻找味道的记忆，到达远方。

作者程磊，曾任《三联生活周刊》年度茶专刊主笔，以各种花名在三联生活周刊微信公众号写美食专栏，几乎篇篇皆是“爆款”。程磊做了16年记者，出差很多，每到一个城市，傍晚工作结束的时候，如果顺利，他都会找一顿好吃的犒赏自己；如果工作不顺利，就更要找一点好吃的，让自己心情好一些。

他通过吃观察生活百态，观察尘世间饮食男女的喜怒哀乐贪痴嗔，完成对不同城市的第一次触摸，再一次触摸。

对于程磊来说，美食是探索某个城市、某段岁月的钥匙，有了美食，他与“远方”之间，彷佛有了一座桥。于是就有了《吃和远方》这个书名。

古龙曾经说过：“世界上绝没有人会在菜市场里自杀，再心如死灰的人，一进菜市场，定然厄念全消，重新萌发对生活的热爱。

程磊希望自己可以在菜市场终老，在菜市场，生鲜肉味，蔬菜的泥土味，剁肉味，吆喝声，浸润其中，每一处都是生动鲜活的真实生活。他说：“胃在心下面，把胃伺候好了，心里就踏实了。所以我一直觉得食物是有力量的，能抚慰心灵，给人以勇气。”

是的，每一个热爱美食的人，都是热爱生活的，在烹饪的过程中，有着对所有美好的期许，甚至对于美好生活的追求，不仅仅始于烹饪，而是从决定买哪几棵菜或哪一条鱼就开始了。

书名：《吃和远方》

作者：程磊 著

中信出版社

广州日报全媒体文字记者 孙珺

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广州日报全媒体编辑 刘丽琴

[ 编辑： gzck ]