秋季早餐 得常喝这种蔬菜粥 口感咸香糯滑 促进食欲一天都精神

随着天气变得凉爽，家人的胃口也不错，我要是做上几道特别下饭的菜，每日定量蒸出的米饭都有可能不够呢。

作为给家人准备一日三餐的厨娘，我当然希望每次做的主食和菜肴都是刚刚好，别有剩的，这样第二天就可以重新做新的。但往往人的胃口就是最难控制的，时不常就有剩余。若是剩的主食较多还比较好处理，米饭可以做蛋炒饭，面食一类的则覆盖保鲜膜冷藏，次日再食用也妥妥滴。

但就怕只剩余少许主食，诸如一汤勺的米饭，这点儿主食，做蛋包饭、米饼都是不够的，扔掉也是可惜。究竟怎么处理？花儿这里有办法，已经蒸熟的米饭，用来熬米粥的话，用时短、口感香、不浪费。

所以这里花儿和大家分享的就是今天我家的早餐，用这60克左右的剩米饭做了香菇肉沫蔬菜粥。说起来这种蔬菜粥真是有几个月没做了，夏日之后家人多喝绿豆粥或者豆浆，等到立秋后吃了好几次的热汤面，这种咸香糯滑的蔬菜粥倒是很少做。

早上六点左右出门跑步，出门前我泡上几朵干香菇，少许瘦肉拿出来化冻，这点儿剩米饭加入适量的纯净水，米饭用饭勺碾散，放入电压力锅，选择白米粥档位，按“开始”键就可以了。等一个小时后回来再继续制作早餐就非常简单了。

蒸锅里放入两个豆沙包和2根切段的小红薯，蒸上10分钟左右。

拿出来适量油菜，大部分是洗净后和小虾皮一起快火炒个虾皮小油菜，少部分是放入蔬菜粥里的。

牙签羊肉是我昨晚腌制好的，早上拿出来放入空气炸锅180度炸10分钟。

这些厨房小家电都是可以同时工作的，所以准备早餐对我来说，真的蛮省心的，锻炼和做美食两不耽误，只要养成固定的作息习惯，早餐也能如此丰盛。

营养易消化的蔬菜粥，很适合秋冬季食用。这几天气温下降的快，连续几天都是刮五六级的大风，家人都觉得有些不舒服，空气太干燥了。这时候做些疙瘩汤、蔬菜粥一类的，降燥润肤又补水，这里花儿就和大家分享：

【香菇肉沫蔬菜粥】

食材准备：

剩米饭60克

干香菇4朵

小油菜2根

猪瘦肉50克

姜丝少许

食用油、盐适量

做法：

1、我家电压力锅设定的白米粥档位，时间是30分钟，因为压力只有30pa，属于小火慢熬的那种。

如果是蒸熟的米饭在灶台上熬煮，时间15分钟左右就差不多了。

2、2颗小油菜洗净切蔬菜丁备用，4朵香菇去梗切片，50克左右的瘦肉用料理机打成肉馅备用，再切少许姜末。

3、将煮好的米粥从压力锅倒入汤锅中，保持中小火煮沸后倒入姜末和香菇片。

4、这边煮着粥，另一个灶台在炒锅里放少许食用油，烧热后倒入搅好的肉馅，快速翻炒至变色。这里不用放料酒，翻炒变色的肉沫直接倒入粥锅里，这样炒一下，粥锅里就不会有浮沫了。

5、加入一小勺盐，搅拌均匀后煮3分钟，接着倒入蔬菜丁，一分钟后关火。

6、这种做法，加入不同的食材，就能呈现不同的口感，像在加入香菇的时候，放入松花蛋块，之后再加入肉沫，这就是皮蛋瘦肉粥，只不过熬制时间要多个2分钟。

若是家中有白虾，化冻几只去皮去虾线，代替肉沫放入，就是鲜虾蔬菜粥。

这么看来，是不是特别简单？有时候清晨起来吃早餐，人还是蒙蒙的，还不太有胃口，那不妨就喝上一大碗蔬菜粥，这种咸粥很能刺激食欲，喝上几口肠胃舒适后，自然就有了精神用早餐。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾