二十四节气话民俗：小寒

北京电视台报道（北京您早）：今天是小寒，首先来看一下我们的“二十四节气话民俗”的系列报道，让专家给您讲讲这小寒的来历和讲究。

节气大使：观众朋友，又到了我们《二十四节气话民俗》的时间了，今天我们要进入的是小寒节气，它和大寒、小暑、大暑一样都是表示气温冷暖变化的节气。俗话说“小寒大寒 冻作一团”，来形容这一节气的寒冷。关于“小寒”节气还有什么说法还是先来听听专家怎么说。

我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，气象观测资料表明，小寒节气的气温是最低的，现在处在二九的最后几天，小寒过后，才进入“三九”，因此有小寒胜大寒之说。小寒一过就进入“出门冰上走”的三九天了。这时间北京的平均气温一般在-5度上下，极端最低气温在-15度以下。

不过现在的情况与原先有点不一样，气候越来越暖和，虽然进入小寒节气，千里冰封万里雪飘的景象在好多地方已经看不到，今年冬天，北京的各大滑雪场格外火暴，虽然是人工造的雪景，一样能激起人们对“雪上飞”的迷恋。今年只有元旦的那一次大风降温，但是只持续了两天，又暖和过来了，没有达到15厘米后，达不到开放的安全条件，室外的冰场要比去年晚半个月以上开。

记者：说到进补，有一句俗语叫“三九补一冬，来年无病痛 ” 小寒节气人们选择什么来补充身体的能量呢 就是火锅了 说到火锅 其实现在的品种真的非常丰富 鸡鸭鱼肉、萝卜白菜什么都可以开“涮”，这锅底也是不断推陈出新，麻辣的、清淡的 滋补的应有尽有。在这要特别提醒大家 进补不可无章无法，特别是青年人，自恃体强暴饮暴食，摄入脂肪、辛辣品过多，容易招来不速之客--青春痘。

小寒前后之所以寒冷，是因为1月上旬强冷空气以及寒潮冷锋活动频繁。每次冷空气过程前后都会造成气压、温度、湿度等气象要素的剧烈变化。尤其是老年人一定要保暖防病，并面风寒而感冒。

[北京市商务局温馨提示]今日小寒，天气寒冷，将近“三九”。这一天一般吃糯米饭和菜饭，此节气宜吃羊肉、鳟鱼、桂圆、栗子等暖性食物。

小寒到 寒未到：今冬气温持续偏高

小寒是24节气中的倒数第二个。小寒处于三九前后，俗话说“冷在三九”，可见到了小寒，天气就该冷到一定程度。但是“小寒不寒”却是今年给人的普遍感觉。

小寒是一年中仅次于大寒的寒冷时节。可这几天，大家并没觉得有多冷

市民：不冷。

据气象部门预测，今天白天北京的最高气温在5度左右，夜间气温在零下5度附近，风力也不大，而且这种温度偏高的状况还将持续3、4天。

专家解释，小寒节气之所以让人感觉寒冷，是因为1月上旬强冷空气及寒潮冷锋活动频繁，造成气温普遍下降。然而今年的情况却不同于往常。

北京市气象台：今年的冷空气一直……

自去年入冬以来，虽然前后也有几次冷空气来过北京，但总的来说，这些冷空气势力一直不强。据统计资料显示，07年北京年平均气温为14摄氏度，为56年以来最高的。

专家介绍，北京地区、乃至于全国处于气温偏高的状态和全球气候变暖的大背景是密不可分的。联合国政府间气候变化专门委员会在2007年做的评测报告显示，近100年来，地球表面平均温度已上升了0.74度，而在2001年做测评时，这个数据还是0.6度。

那今年是不是暖冬呢？为此，专家也讲了，判定暖冬，是根据头年12月份到来年2月整个冬季的平均气温是否高于气候平均值而定，现在还没2月，说北京经历暖冬还为时尚早，但是今年冬季气温将继续偏高的趋势是无庸置疑了。

小寒到 寒未到：室外冰场开业迟 室内冰场生意火

按说这月份，本该是溜冰爱好者们在户外一展身手的好机会，然而由于天气不冷，室外冰场一直不能开放。而此时，室内溜冰场却是一派热闹火爆的景象。一起来看看。

日前，记者来到什刹海，由于冰薄，冰场还没有正式开放，可一些市民却仍冒险滑起了野冰。

随后，记者又来到玉渊潭樱花码头，用来搭建冰场的木料齐齐的堆放在岸边，而湖水边缘的冰冻已经开始融化了。

由于市去年室外冰场开放时间为元月一日左右，而今年由于冰层的厚度迟迟未达标，溜冰爱好者们只能望湖兴叹。然而和室外冰场相比，市内冰场由于不受自然条件限制，吸引了不少人。记者走访了西单的一家室内溜冰场，发现在一天中最闲暇的时段，来溜冰的人依然不少。

室内溜冰老少皆宜，不管从安全性还是舒适度方面都具有更大的吸引力。这里既有初来尝试溜冰的新手，也不乏许多高手，当室外冰场无法满足他们的需求时，室内溜冰也就自然成了最佳选择。

北京市民：每年什刹海得滑几次，但更多的是室内冰场，冰好。

室内溜冰安全便捷，而户外溜冰则多了几分野趣，人们在运动中享受到的快乐是相同的，然而暖冬天气，让心急的溜冰爱好者纷纷选择室内冰场，生意火爆也是意料之中。（北京电视台）

【小寒·风俗】

南京：吃菜饭

古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

广东：吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。