五郎孤独吗?“这份美味就是我活在当下的证据”
原创 梅姗姗 风味星球 收录于话题#风味世界3#美食纪录片2
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从本周开始的每周一,我们都会给你推荐一个优秀的美食书籍/纪录片/人物/剧集推荐,把风味的世界带到你的面前。
今天给大家推荐的,是每集都会让人留下口水的《孤独的美食家》!
而最下饭的三位,莫过于老白白钟元,黑蜀黍陈晓卿,和今天我们的主人公井之头五郎了。
我不止一次幻想过这些大叔成团搞真人秀:镜头一切为三,老白眯着小眼睛摇头晃脑,黑蜀黍描述着味道流口水,五郎则在吃了一口家庭料理后,脸上浮现出蜜汁幸福的微笑。
而我们呢,就坐在电脑前,人手一份“饲料”,盯着他们忘我的神态,嘎嘎的淌哈喇子。我甚至把名字也想好了,别人叫《乘风破浪的姐姐》,咱这就叫《能吃下饭的欧巴》!
今天就借着《孤独的美食家》第八季,来说说五郎。
“啊!突然好饿!此刻马上必须吃东西!”
五郎的职业是卖进口小商品,比如杯子啊,房间饰品啊等等。看样子是个审美不错的人,至少生意不错,每集的客户都对他信任有加。
公司就他一个人,所以需要各种出差见客户,为他们提供量身定做的杂货装饰设计。他单身,片中好像只出现一次他回忆前女友和父亲,就再没别的近亲好友了。
所以五郎是一个不婚主义者,一个个体户老板,以及一个孤独的男性。
孤独的五郎有一个莫大的兴趣爱好:吃。
饿是不可以忍的,而且触发饿的可以是周围的一切:没来由的“披萨”俩字,突然的一阵甜蜜香气,或者就是听到客户说“那今天谢谢你了”的一瞬间。
然后五郎会愣住,面部进入难以名状的渴求,镜头呈三次阶梯式放大,画外音里传来五郎自己的内心独白:
突然好饿!必须!立刻!吃东西!
讲真,五郎挑餐厅的能力是个独门绝活。
无论是充斥着各种诱惑的横滨的中华料理街,还是鸟不拉屎的群马县郊区,他都能精准的定位本地最美味的餐厅,并且迅速找到这家店菜单里最好吃的菜品。
我总结过他挑选餐厅的原则,也欢迎大家评论区继续补充(为我们可以吃到更好的美味服务):
胃的反馈,这是五郎最有用的武器。此时的胃就像雷达,能接收各种路过店铺的信号,并且挑剔的筛选着。
家庭料理 异国风情料理 精致装潢的餐厅 大酒店。五郎几乎从来不在大酒店吃饭,他对待精致装修的餐厅态度也是一般:不是不会去,但别的一定不首选这个。
在他看来,最美味的东西一定是藏在街头巷尾的小店,老板就是厨师本人,不会花大精力吆喝,来吃的也都是附近邻居。这些店通常会带有鲜明的,老板对食物的独特理解,吃的过程就是一种解密:哦,原来这里的XX是这么做的。
菜单最好能拥有某种单一化的精细,甚至没有菜单。家庭料理最大的特征,就是老板并非全能,但术业一定有专攻。
又或者群马县的单人烤肉,老板的菜单上几乎只有猪肉,牛肉的内容都很少,而且绝大多数都是内脏——说明老板自己的渠道就是猪肉下水,它的新鲜程度和走量的速度,一定是最快的。
看别人点什么。五郎非常擅长在餐厅里观察,点菜的时间也因此异常的长。
他会先看这里哪些人是明显经常来的,他们都在吃些什么,然后跟老板或服务员交流一二,了解这里的特色和推荐。即便先确定了一些内容开吃了,他也不会停止观察,如果发现有新鲜好奇的滋味,便立刻追单,无视店员的劝阻:大哥你这么多东西吃不完的啊。
五郎最打动人的,还是对每顿饭的敬畏。
“不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子,短时间内变得随心所欲,变得’自由’,不被谁打扰,毫不费神地吃东西的这种孤高行为,是现代人都平等地拥有的最高治愈。”
每集开头,都会有这样一段旁白,这也是五郎对食物的态度。
食物让生活拥有了色彩,食物让精神充满了快乐。
所以五郎孤独么?五郎或许是孤身的,但五郎不孤独。在五郎的精神世界里,食物是朋友,是爱人,更是灵魂伴侣。
面对一份泰国的香草锅,五郎先是一口汤,然后按照老板的指示把鸡蛋和肉片混合,先吃肉,再吃菜,最后看见隔壁桌的面条,意识到可以再来份米粉结尾。
过程中那种为了探究不同风味的实验,那种如何让滋味锦上添花的思索,是五郎最热爱的游戏,也解释了五郎脸上为何总挂着那一份蜜汁微笑。
而屏幕前同样孤身的我们呢?也被五郎的快乐所感染,即便手边的饭菜不可口,也可以吃得津津有味。
“这份美味就是我活在当下的证据,”五郎对着烤肉笑眯眯的说,我们也默默地记了下来。
作者:梅姗姗
排版:风味君
头图:《孤独的美食家》
图片部分来源《孤独的美食家》
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原标题:《“这份美味就是我活在当下的证据” | 风味世界》