用“笑脸”“哭脸”评价餐馆食品安全如何？今起征求意见

用“笑脸”“哭脸”评价餐馆食品安全如何？今起征求意见华龙网2011-09-14 17:46

华龙网9月14日17时35分讯（首席记者 袁秦） 餐馆供应的食品安不安全，看看墙上的公示牌是“笑脸”还是“哭脸”就一目了然了。今日起，《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》（征求意见稿）面向社会征求意见，拟对餐饮服务单位实行动态等级评定，分为“优秀”、“良好”、“一般” ，并分别挂上“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的卡通图案。

根据该征求意见稿，量化分级管理的对象是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。

为了让市民吃得放心，量化管理的内容也非常多，包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、食品留样等方面。

据了解，目前我市已对餐饮服务单位实行量化分级管理，并给予A级、B级、C级的年度等级。

“平日里也会对餐馆进行检查，但并未分级。”市食药监局有关负责人介绍，按征求意见稿，以后将评出餐饮服务单位动态等级，分别为“优秀”、“良好”、“一般”。未达到“一般”级别的，责令限期整改；整改不合格的，依法吊销《餐饮服务许可证》。

此外，各餐馆必须在醒目处张贴由监管部门统一制作的餐饮服务食品安全等级公示牌，挂上“笑脸”、“平脸”或“哭脸”，市民一看就能知道这家馆子的食品安全状况了。

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