满口余香 回味长久的羹汤类美食来啦
汤在中国已经历史悠久。它作为我国菜肴的重要组成部分，起着非常重要的作用：一、饭前喝汤可以滋润口腔和食道，刺激口腔和胃口，增进食欲。二、饭后喝汤可以清凉嗓子，帮助消化。 三、中医认为，汤可健脾胃、利咽润喉、温中散寒、滋养身体。 四、汤还在预防，保健，保健，治疗和美容等许多方面对人体健康也起着非常重要的作用。今天，我为大家整理推荐教你如何做汤，喜欢的别忘了关注、收藏和转发。
关注查看主页还有更多菜系美食推荐
【菜品】苦瓜粥
【特征】清热解毒。
【食材及辅料】 苦瓜100g、粳米50g、冰糖100g、盐少许、清水一斤半
【制作步骤】 1.去除苦瓜瓤，切成小方块。 2.将粳米洗净，放入锅中，加水煮沸，将苦瓜，冰糖和盐加入熬制粥状即可。
【菜品】龙凤鲜汤
【特征】清香鲜美。
【食材及辅料】 鲢鱼一条、鸡肉400g，鸡蛋100g,香油、葱各50g、胡椒粉２g，盐适量
【制作步骤】将鱼和鸡全部切成块，打散鸡蛋，大葱洗净切成丝并放在一边。将鸡块放入闷锅中，倒入适量的水煮至八成熟，加入鱼块转小火煮至酥嫩，加入盐，胡椒粉，香油和葱丝将味调好煮至稍沸，关火倒入蛋液，均匀搅拌。即可食用。
【菜品】冰镇胡萝卜汁
【特征】清凉爽口。
【食材及辅料】 胡罗卜一公斤，土豆一个，鸡汤两升，鲜奶油100毫升，葱一根，香菜少许，盐，胡椒粉少许。
【制作步骤】 1.将胡萝卜，土豆和葱去皮，切成小块。 2.放入鸡汤中，煮沸转小火闷煮20分钟，然后将食材捞出用机器打碎，倒入锅中成浓汤状。 3.取出后，撒香菜末，奶油。 4.加入盐，胡椒粉，放入冰箱中即可。
【菜品】冰镇番茄汁
【特征】清凉爽口。
【食材及辅料】 西红柿一公斤，红甜椒一个，咖啡一匙，盐，胡椒粉少许。
【制作步骤】1.将西红柿、红甜椒切成小丁，并将他们放入搅拌机中，然后加入咖啡均匀搅拌。直至变成汁水 2.加入盐和胡椒粉后，放入冰箱，即成。
【菜品】云耳番茄汤
【特征】清淡可口。
【食材及辅料】云耳2朵，金针25g，西红柿2个，清鸡汤、清水各1大杯，鸡蛋2只，油适量。盐、糖、胡椒粉少许。
【制作步骤】 （1）将云耳和金针在清水中浸泡约1个小时，然后清洗。 （2）将云耳切成小块，切掉金针的根，再从热水中浸泡5分钟，然后沥干水分。 （3）洗净西红柿，切成小块，（4）起锅烧油，爆香西红柿，倒入清鸡汤和水，加入盐、糖、胡椒粉、云耳和金针，煮沸，关火。 （5）将鸡蛋打散淋入锅中，搅拌均匀至熟即可食用。
【菜品】黄瓜鸡杂汤
【特征】清鲜细嫩。
【食材及辅料】 鸡杂100g，黄瓜50g，鸡蛋黄1个，牛奶50g。 盐、味精、胡椒粉各适量，鸡汤4杯。
【制作步骤】 1.将鸡杂切片、黄瓜洗净切成两半，再切片。 2.将鸡杂和黄瓜分别放入沸水锅中焯熟，然后将其取出。将它们放在汤碗中，撒上胡椒粉。 3.将牛奶倒入蛋黄中并搅拌均匀。 4.起锅烧鸡汤，放盐，料酒和味精。汤煮沸后，将搅拌的牛奶和蛋黄倒入汤锅中，用勺子将其打散，然后倒入鸡杂黄瓜汤盆中，即可食用。
【菜品】芹菜粥
【特征】平肝清热，止咳，降压降脂。
【食材及辅料】芹菜、籼米各100g、熟牛肉50g、香油、盐、味精各少许、清水二斤
【制作步骤】1.将芹菜洗净切成粗粒。 2.将熟牛肉切成粒。 3.将籼米洗净，放入清水锅中煮沸。当米粒沸腾并开花时，将芹菜、肉粒、香油、盐、味精加入继续煮至成粥即成。
【菜品】鸳鸯鸡粥
【特征】鲜香肥滑。
【食材及辅料】鸡里脊150g，蛋清６只，绿叶菜75g。淀粉40g，盐、味精、香油、黄酒各2g，鸡汤600g，油150g。
【制作步骤】 1.将里脊肉，切成泥，加入淀粉，黄酒，盐，味精，蛋清和水，搅拌均匀。 2.绿叶菜用沸水焯熟加少许碱水，捞出，沥干水分，浸入冷水中，切成菜泥。 3.将500g鸡汤，盐，味精和黄酒倒入锅中，煮沸，用湿淀粉勾芡，然后慢慢倒入切碎的鸡肉，并用勺子轻轻地将其推均匀。当鸡肉翻滚时，继续推匀，使所有的油都从锅中浸入鸡粥，即可装大汤碗中。 4.用另一个锅加热，放一点油，摇匀，加入一点鸡汤，把水烧开，然后湿淀粉勾芡。再加入蔬菜泥并搅拌均匀。淋上香油。从锅中倒入鸡肉粥一半的面上即可食用。
【菜品】皮蛋粥
【特征】口感润滑,鲜咸适口。
【食材及辅料】 松花蛋二个、粳米100g、海虹50g、盐、香油、料酒各少许、清水二斤。
【制作步骤】1.将海虹浸入热水中使其软化，切碎并洗净，将其放入碗中，加入料酒，然后将其蒸至熟透。 2.将松花鸡蛋去壳，切成粒状。 3.将粳米洗净，放入锅中煮沸，加入海虹，皮蛋和盐。煮成粥后，淋入少许香油即成。
【菜品】茄子炖鸡汤
【特征】鲜咸适宜，口感独特。
【食材及辅料】 鸡肉250g，茄子150g，清汤500g，酱油、料酒、葱末、姜末、盐、醋各适量。
【制作步骤】1.将鸡肉洗净切成小块；将茄子去皮，切成滚刀块，以备后用。 2.起锅烧油，加热至60％的热量时，放葱姜末爆香，下鸡块炒透，再放入酱油和料酒翻炒几下，再加入清汤烧开，加茄子，并用小火炖至鸡块、茄子熟烂，加盐调味并淋上醋即可食用。