年关至 绩溪邀你共享美食！

“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”

按照习俗，冬至前后农村里家家户户便陆续杀肥猪，醃猪肉，准备欢欢乐乐过大年，而杀年猪，吃杀猪饭则是热闹隆重的年事前奏。

一转眼，不到一个月就要迎来农历新年了，回想起儿时家里杀年猪、吃猪杀伙的场景你是不是特别的怀恋呢？你有多久没回家参与过杀年猪了？

做米粿

“发喜粿”

一年又一年，当白米粿的香味儿和打粿时一声声强有力的咚咚声从家家户户的屋子里飘散到村子的每个角落时，红红火火的年也就一天天地逼近。

做米粿时，街坊邻居都要纷纷一起来帮忙，做好了又给每家都送点，俗称‘发喜粿’，希望来年家家都平平安安、和和美美。

打年糕

“年年高升”

“年糕”与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高，这也便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

腊月大家都早早做好年糕，等待在外奔波的亲人回家团聚，一同分享寓意着年年高升的年糕。

裹年粽

“无粽不成年”

在徽州，自古有“无粽不成年”之说法，因为粽即“众”，即团圆的意思。所以，到过年时家家户户必须都要裹年粽，人们图的是一种吉利、好兆头，期望来年财源滚滚。

“年粽”独具风味，大多是枕头粽为主。用箬叶包糯米粽子，清香可口，别有风味且品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。

酿米酒

“酒曲花香，米酒酿甜 ”

冬至过后，水体清冽、温低，就到了“冬酿”的好时节。蒸熟的糯米香味随着袅袅炊烟，飘荡在街巷角落，就连吹来的寒风都带着了丝丝甜味儿。

一冬一酿，乡愁和年味，正在酒香中温暖滋长。

做豆腐

“豆腐代表着祈福”

在绩溪农村，老辈子家家户户都要做豆腐，做好的豆腐除了留给自家过年吃的，还要送给亲朋好友。临近年关，磨豆腐、油炸豆腐，过大年吃豆腐是村里的年俗之一。

过年磨豆腐，越磨就越富；过年吃豆腐，越吃会越富。

做麻糖

“麻糖师进家，欢乐千万家 ”

麻糖是皖南的特产，家家户户都要做，这是过年必不可少的年食儿。人们吃到甜滋滋的麻糖，预兆来年身体安康，生活有滋有味。

甜甜的、香香的、脆脆的，过年吃的都是甜蜜。

这么有意思的手工制作过程，

你参与过吗？

这么充满年味儿的美食，

你有吃过吗？

没有 啊啊啊！

没关系，到绩溪

来弥补你的缺憾！

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