高档滋补品销量下滑 有店家做起现炖生意

绍兴市民郭女士最近来到柯桥区的一家滋补品店，因为她在那里买了几盏燕窝，但因为没时间炖，所以要求店家将其炖好后直接去提货。记者了解到，现在绍兴的一些高档滋补品店开始做起了现炖即食的生意，一来能方便顾客，二来能提高滋补品的销量。

记者从市区几家高档滋补品店了解到，从去年开始，高档滋补品的销量逐渐下滑。尤其是今年春节的销量与去年同期相比，基本下降了一半，让不少高档滋补品店的老板很头疼。

以前的滋补品以送礼居多，现在很多市民都是自己买回去吃，但因为炖滋补品的时间比较长，一般人平时都要上班，根本没时间弄，于是我们就推出了这个服务。 柯桥区一家高档滋补品店的老板孙小姐告诉记者，她店里的现炖包括燕窝、冬虫夏草等。像燕窝的现炖一般要6个小时，5个小时的泡发加上1个小时的煮炖，所以很花时间。

高档滋补品的消费人群大多属于高端人群，平时时间少，不懂怎么弄，但又有消费需求，我们为了方便顾客，所以推出这个现炖的服务。 孙小姐说，只要滋补品在她店里买的，都可以免费进行现炖。

不过也有市民对这种现炖业务表示怀疑。 比如我买的是高级燕窝，但万一店家给我炖的是低级燕窝，狸猫换太子，我又吃不出来，所以我还是不放心让他们帮忙炖。 市民陈小姐说，滋补品这种东西分很多档次，但很少有人吃的时候能分辨出来。

对于这点，孙小姐表示，像燕窝会有燕盏、燕条、燕碎之分，燕盏是最好的，燕碎是最差的。在口感上还是有一定区别。他们会在正式给顾客炖之前，让顾客先尝过这三种燕窝的不同味道加以区分，好让顾客放心他们炖的就是买的实物。

孙小姐表示，现在高档滋补品店不是单单卖滋补品那么简单，在一些大城市已经变成了养生会所，用现炖即食的方式向消费者表达自己的健康理念。 这种方式虽然在绍兴处于起步阶段，但相信这种消费观念随着人们对健康重视程度的加深，会逐渐深入人心。