新书《一人食》反映年轻人生活新方式

《一人食》一书封面。

1月19日报道美国《纽约人》周刊网站1月14日以《在中国独自用餐》为题发表文章，作者是该刊编辑范嘉阳(音)。文章称，作者第一次独自在餐厅吃饭时实时发推文描述了自己的感受。 自己吃火锅！ 我充满热情地写下了这句话，还发布了一张拍好的照片。照片里，一个电锅热水沸腾，周围的盘子里摆着金针菇、豆腐块和绿豆面条。我坐在一张明显供4个人就餐的桌子旁，无人陪伴，因而用心地描述着自己的这一餐。既为勾起观者的食欲，也想自嘲自己的境况。 身处绝望的时期需要不顾一切地大吃一顿！ 我在拿起筷子前为照片加上了额外的文字说明，然后又匆忙放下筷子，把发布的内容链接到 脸书 和Instagram。

新书《一人食》的作者蔡雅妮可能会理解这种冲动。这本书去年秋天在中国出版，是一系列同名短视频的后续作品。 一个人也要好好吃饭。 30多岁的蔡雅妮曾担任杂志编辑。她住在上海，未婚，用一些头脑现实的中国人的话来讲，是一名 剩女 。她两年前产生了相关想法。这之前，她多次在餐厅有过尴尬的经历。餐厅员工不愿意为她一人服务，而且拒绝为她打包剩饭。服务员的做法十分无礼，但却并不少见。在一个以群体概念为中心的文化里，做饭和吃饭天生具有某种社交功能。几千年来， 三菜一汤 一直是中餐的基本菜式。而这些通常是为3个人或更多的人准备的。人们一直以来把由牛肉、鸡肉、猪肉和蔬菜混在一起炒制的菜肴称作 合家欢 就不足为奇了。

蔡雅妮在这本书的序言里写道： 起初，我天天都宅在家里，以烤土司和便利店里的便当为食。时间一长，我觉得以后不能再这样了。于是打算一个人去餐厅吃，但是感觉怪怪的。想自己做饭，却又无从下手，只好上网求助。 她用了我们许多人都尝试过的方法 从互联网上寻求帮助。最终，她决定自己创作视频。

她摄制的3分钟视频与为其提供灵感的英语视频风格十分相近 画面非常美观，配有背景音乐，带有时尚杂志的感觉。这些视频在优酷网的点击量接近800万次。它们正是那些一无所有、孤独烦闷的年轻人一边吃着微波炉加热过的拉面，一边通过公司的无线网络无心点开的那种美食视频。而蔡雅妮不鼓励人们吃的就是那种用微波炉加热的快餐。她告诫读者说： 一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时光，一个人也要好好吃饭！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。

然而，在中国这个全世界最大且最繁忙的经济体中，努力打拼的都市人群和疲于奔命的外来务工人员每周通常工作70个小时。这里生活方式的变化速度总是会超过社会规范发展的速度。面对这种情况，为自己制作精美的菜肴是否现实？蔡雅妮用自己的视频和图书为人们提供了一种避免感觉身受排斥的方法。

不过，她未能首先质疑为何在中国独自一人用餐会感觉遭到排斥。人们最需要的是接受一种更具个性化、更加独立、而且适合身处变革之中的中国的生活方式。也就是说，社会应该允许独自用餐的人毫不拘谨地进行消费，既不用担心受到歧视，也不为遭人评判而心生焦虑。

当然，并不只有中国存在歧视独自用餐者的现象。在韩国，一家人被解释为 在一起用餐的人 。在该国的晚餐直播节目 Mok-bang 里，视频中的主持人会与在线的观众分享自己一个人享用的晚餐。它相当于 千禧年一代 对越来越过时的文化失态现象的回应。如果你坐在屏幕前大吃大喝，而且同时与对你品头论足、有时多达上万人的虚拟同伴们进行着对话，那么独自用餐的孤独行为是否会变为人们相互团结的一种表现呢？