十里荷花宴 舌尖上的“黄金”

每一道菜有味道，每一座城市也有其独特而鲜明的“味道”。

建德是什么“味道”？初夏里，浙报集团县级融媒体中心共享联盟建德工作站的记者，走进这座极富烟火气的城市，从舌尖到心间，读懂藏在最深处的城市密码。

不是辅助提香，而是把荷花作为主角，变幻出数道佳肴，建德市大慈岩镇这样一场荷花宴，让我们慕名而往。

招待我们的，是56岁的大慈岩镇双泉村村民叶肃仙，大家都叫她仙姐。

仙姐的荷田，就在她家门口。

面积不大，就一亩地，但与其它荷田连在一块就很壮观，一眼望去，就是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的生动诠释。

要做荷花宴，首先得要有荷花。爱开玩笑的仙姐拉着大慈岩镇的联村干部就往荷田里踩，吓得小伙子连连摆手。

为啥荷田不是人人都能下、敢下的？小伙子说了实话：“盛开的荷田看着漂亮，但没经验的人踩进去，脚陷在污泥里，走都走不了。”

也正因如此，“大家到我们这里不能光看看荷花、拍拍照啊！”大慈岩镇党委委员姚飞说。但下荷田进行采摘体验不现实，怎样让游客们多留一会儿？

于是，拥有8000亩荷田的大慈岩镇有了荷花宴。

从荷田里上来，将刚刚摘下的荷花洗净，仙姐给我们做的第一道菜，是夏日里大慈岩人从小吃到大的零嘴——炸荷花，现在它有一个更好听的名字：荷花天妇罗。

做法很简单，面粉加水加盐，糊成面糊，将荷花花瓣挂上薄薄的一层面糊，放到温油里炸至两面金黄，起锅就能吃。

参加过厨艺大赛的仙姐，喜欢把盘子摆得漂漂亮亮的，众人“哇——”一声感叹后，再开吃。

不过，我们跟着当地人，学到了另一种吃法。

仙姐炸一片，就悄悄地从她身后捞一片，用手拿着“吸哈吸哈”吹着气，早早入嘴。

外面的面粉壳酥酥的，中间薄薄的一层花瓣添了柔嫩的口感，味道当然好，还增添了一分童趣。

看我们吃得开心，快人快语的仙姐一高兴，给我们又做了一道与荷花有关的菜，它有一个更文雅的名字——荷瓣偶玉。

仙姐说，这道她自创的菜，可是拿过建德市厨艺大赛一等奖的！

做法同样不复杂。鸭蛋、肉饼、莲子、莲藕四种原材料蒸煮好备用，鸭蛋剥壳一切两半去掉蛋黄，肉饼加入小葱用筷子搅碎，酿入鸭蛋白中。摆盘装好后，每一瓣酿鸭蛋上，都放一颗莲子，几粒藕丁，好看又好吃的“荷瓣偶玉”就上桌了。

“荷瓣偶玉”胜在口感。肉的香气、蛋白的爽滑、藕丁的脆劲，再加上粉糯莲子的一点点缀，四种原材料揉捏在一起，却出奇协调，清口又鲜美。

就是靠着这两道拿手菜，仙姐摆在家里的“兴趣版”农家乐，去年夏天的节假日几乎天天爆满，很多都是回头客。

“人家听说荷花宴，都很稀奇，来尝了之后觉得味道不错，第二年会再来。”

而这样的荷花宴，大慈岩镇几乎家家都拿手其中的一两道菜，也有越来越多游客慕名而来，并留了下来。

一桌桌荷花宴，让大慈岩镇找对了如何让客人“且留下”的路子，土特产品、民宿如雨后春笋般起来了。

客人们来“家”里不光吃饭，也会买点干莲子、莲子酒，甚至还会留宿一晚。

酿莲子酒，晒莲子干，收莲子芯，洗藕粉……靠仙姐一人操持的荷花田，也有了不少的收成。“不算农家乐，我们家1亩荷田每年大概能赚个万把块钱，零花总够了。”

姚飞说，在大慈岩镇，仙姐不是特例，只要勤快些，荷田里面就藏着“黄金”。

6月19日，大慈岩镇一年一度的荷花节拉开大幕。仙姐说，欢迎大家来，看一看荷田美景，尝一尝荷花宴，再听一听荷田里飘起的美妙音乐。

她说：“心情好，吃啥、做啥都有味道！”

来源/浙江新闻客户端

编辑/刘 瑶

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