杭州人春节家宴惊现河豚鱼！发朋友圈大赞味道好极啦

记者就此咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。

专家表示，河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，且易溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢（鱼仔）、睾丸中，以卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节，这个时候是河豚生殖系统发育，毒性最强的时候。

如果对河豚鱼宰割不当，将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉，或者是吃河豚鱼仔，都会造成中毒。

专家还强调，一般上市的河豚鱼都是经过彻底处理的，不会引起中毒。但是，如果进货渠道不正，加上工作人员马虎，市场控制不严也会引起中毒。另外，有人自行捕捉河豚鱼，不经彻底加工就食用的中毒事件，也曾屡有发生。

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