用它当早餐 女儿最喜欢 经常点名要 营养好能量足 我很乐意做

用它当早餐，女儿最喜欢，经常点名要，营养好能量足，我很乐意做

我家早餐，每天都很丰富，大多数时候小朋友都会给要求，想吃什么什么什么，对我来说，有具体要求更好，照着做就成了。汉堡和三明治是孩子点餐最多的食物，隔三差五都要吃一次。其实我也很乐意做，只要备好材料，早上准备早餐特别简单，切一切放上各种食物成好了。汉堡和三明治这种食物，可以综合各种食材，一口咬下去啥都有了，一个管饱，营养也很全面，很适合当早餐。

咱们今天从餐包开始，教你在家做好吃的汉堡。餐包的配方很简单，做法也很简单，利用下班后的时间就可以完成。一起来吧。

波兰种餐包和汉堡

波兰种材料：高筋面粉100克、水100克、干酵母1克。

波兰种以外的其它材料：高筋面粉300克、水180克、糖20克、盐4克、酵母3克、黄油40克。（夏天用冰水比较好）

做法：

1、先把波兰种材料放在大碗中，拌到没有干面粉的状态就可以了。常温放着发酵。波兰种在常温下可以发酵，低温下也可以发酵，根据自己的时间决定放在哪里发。如果中午做波兰种，晚上要用它，那就常温发。如果晚上做波兰种，第二天用，放在冰箱冷藏发酵。

2、波兰种也叫波兰酵头，发好后体积变大，内部充满气泡。

3、把波兰种和波兰种以外的材料（黄油先别放）放进厨师机中，启动厨师机，先低速再中速和成光滑的面团，能拉出厚膜时加入软化黄油块。

4、再次启动厨师机，把面团和到可以拉出薄膜的状态。停掉厨师机，夏天和面，为避免面团快速升温，和面时用冰水，厨师机外面包上冰袋，在空调房和面，这些都需要注意。

5、面团和好后，收圆放进保鲜盒中发酵，或者放在面桶中盖上保鲜膜发酵。这是发好的面团，体积变大，戳油后面团不会有明显变化。

把面团取出，放在揉面垫上排气，分成六份，这个餐包很大，早餐孩子吃一个绝对能饱，比较省事儿。

6、先把小面团揉圆，松弛一会儿之后再用。

7、把面团擀成长舌形，从一头卷起来，做成橄榄形的长餐包。

8、把餐包放在烤盘里发酵，现在气温比较高，室温环境就可以很快发好，发酵过程注意保持面团湿度，盖上保鲜膜，或者放在密闭空间中进行。

9、烤箱提前预热，180度定时18分钟，发好的面包直接入烤箱，烘烤结束后出炉就可以了。女儿不让刷面不让放芝麻，就是一个很简单的餐包。

10、餐包烤好后及时出炉，放在烤架上自然放凉，及时装入保鲜袋，早上可以直接用它做汉堡。

11、准备汉堡材料，生菜、西红柿、奶酪、牛排、酸黄瓜，一个都不能少。

12、先把牛排用平底锅煎熟，这种冰鲜牛排，要煎熟吃着才放心，并非真正意义的牛排，我把它叫煎牛肉。

13、餐包切开，放上准备好的各种材料就成了。女儿吃汉堡，不喜欢加酱，但一定要奶酪和酸黄瓜，有两片奶酪一个大餐包再配一块牛排，能量够了。再煮一杯牛奶，妥妥的早餐。