云县米线走出云南 走向中国 点赞加油！

我们吃米线就像喝水一样，永远不会腻！

“云县哪种美食历史最悠久？”

“云县米线。”

“云县哪种美食最具代表性？”

“云县米线。”

“云县哪种美食吃再多都不会腻？”

“云县米线。”

······

对于云州人来说，一碗米线绝对补充整日活力元素里最重要的一味！云县人把肉类的配料叫帽子，云县帽子做法讲究，且种类繁多。

云县人吃米线，从早吃到晚，一吃就是几代人、几十年，套用云县米线界最文艺的一句话就是：生活不止诗和远方，还有眼前的云县米线。你吃的是米线吗？不，你吃的是云县的历史。

外出打拼的游子最思念的除了亲人就是云县米线了。游子归来之时，一下车，就得急切的吃碗米线。只有那熟悉独特的浓香弥漫舌尖，淌过喉咙，奔向胃肠，才能瞬间找到家的味道。你吃的那是米线吗？不，你吃的是浓浓的乡情。

云县米线可以煮着吃、炒着吃、凉拌吃、烫着吃。冒子可以加猪血、鸡肉、炸酱、牛小炒、牛扒呼、稀豆粉、卤肉、烤肉、油炸肉、泡皮、毛驴扒呼、羊肉等等。讲真，云县米线吃一个月都不带重样的。你吃的那是米线吗？不，你吃的是味蕾的享受。

到云南云县没吃碗云县鸡肉米线，如同没来过云县。云县米线在临沧，乃至云南特色小吃中却占有着一席不可撼动的地位，因此，云县鸡肉米线也被列入了为非物质文化遗产之中。

也许你会觉得

云县米线，看上去毫不起眼，

特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，

但却香气四溢，

吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，

不腻不燥，可口细腻，爽滑香浓，

令人回味无穷。

地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越的自然条件和独特地区位优势，勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

作为每天可以吃到云县米线的人，

我很骄傲：我每天吃的是米线吗？

不，那是文化。

转自：云州街生活