拒绝铺张“剩宴” 餐饮界女企业家代表共话责任担当！
餐饮业女企业家座谈会
8月26日下午，全国妇联召开餐饮业女企业家座谈会。与会女企业家代表踊跃发言，就制止餐饮浪费行为的落实措施、创新做法等交流体会、分享经验。她们纷纷表示，带头示范引领，履行责任担当，把制止餐饮浪费行为落到实处、落在日常，为营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围贡献力量。
下面来看看她们的精彩发言↓
我们请女企业家们在反对餐饮浪费上示范带头，迅速行动起来，推出切实有效的实施举措，构建良好商业模式，自觉做中华餐饮礼仪文化的宣传者、实践者、监督者。引导鼓励女企业家们创新经营服务方式，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务；积极开展节能节水改造，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理；减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升品质，从而减少浪费。
为了扩大宣传面，强化自觉意识，我们在全国12家店的营业场所内和员工食堂的醒目位置张贴“光盘行动”宣传海报，摆放宣传桌卡；在企业官网、官微同时发布宣传资讯，实施“线上+线下”的全域宣传。设置“光盘奖励卡”，对用餐不浪费、参与“光盘行动”的顾客赠送“老舍茶馆9折消费卡”，激励顾客积极参与“光盘行动”，以成为“光盘侠”为荣。
履行社会责任，在传承美德中树新风。一是打造企业文化。把制止餐饮浪费行为有机融入企业文化的打造中，把厉行节约列入员工职业培训重要内容，引导员工当好“文明餐桌宣传员”。二是参与公益活动。积极参与重庆市妇联组织的“绿色家庭”创建、“百场讲座进万家”等“家庭制止餐饮浪费行为”专项主题活动，做好家庭践行绿色低碳、勤俭节约生活方式的引领者。三是做好节俭示范。发挥好执委的榜样模范作用，自觉把节俭节约的理念融入生活和工作中，坚持从生活习惯做起，从细微处做起。
协会在8月12日与中国商业联合会等四家协会联合发出倡议，并在8月14日与全国绿色饭店工作委员会再次发出《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，聚焦餐饮浪费的重点领域和环节，提出小份菜、分餐制、菜单明示、点餐引领、发展绿色宴席、鼓励自助餐节约、加强精细化管理、宣传先进典型等具体举措。协会积极引导饭店餐饮企业创建绿色饭店，加强绿色管理、提供绿色服务，为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。
我们在餐厅的桌卡、电子屏、水牌这些宣传物料上，全方位地进行了节约粮食、合理点餐、杜绝浪费的宣传。近期，还推出了“您打包的样子最美”活动，只要您将打包的照片上传至官方微博，@官微就能获得门店的一份小食奖励。我们希望在门店各个经营环节，都能体现出我们的用心与诚心。
眉州东坡认真学习传达制止餐饮浪费的有关重要指示精神，及时研究制定完善五项具体措施：1.对客人提醒适量点餐，够吃就好；2.对“光盘行动”的顾客进行小饭票的奖励；3.对吃不完的食品，鼓励客人打包回家；4.对员工就餐，要求吃多少打多少，“光盘行动”；5.对厨余垃圾进行称重管理，每天记录，每周复盘。通过一系列行动，让节约粮食成为生活的新风尚。
树立绿色餐饮理念，提倡使用绿色食材、绿色餐具，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，积极开展水、电、气、煤节能改造，减少厨余垃圾，加强厨师队伍建设，减少原材料浪费。成立巡查小组，对集团下属各门店进行周期性抽查，对优秀节约门店进行奖励，对浪费严重的门店进行惩处，将节约意识根植到每位员工内心。
根据集团要求，在最新上市的菜单中，大幅度地调整了菜品品种和价格，47道新菜品统一亮相，新增的小份菜和“一人食”烤鸭成为菜单亮点。小份菜量少、价格便宜三分之一以上，不仅可以让顾客品尝到更多菜式，还可以达到适量消费、避免剩菜的目的。“一人食”烤鸭则是一种全新组合，不仅包含一人量的烤鸭、鸭饼、烧饼和蘸料，还配有盐水鸭肝、青柠脆皮虾、新鲜蔬菜等丰富菜品。每个品种都是一小份，特别能满足单人消费场景，荤素搭配、营养健康。
组织专家认真分析了餐饮浪费的原因，在此基础上开展行动：1.与中国连锁经营协会、烹饪协会、饭店协会联合美团提出倡议书，为全面制止餐饮浪费的现象制造舆论环境；2.提出《餐饮业质量管理规范》《打包服务规范》等国家标准和行业标准制修订项目建议，从技术法规要求的角度约束制止餐饮业的浪费行为；3.与相关机构合作，从移风易俗、建立中华民族健康文明饮食风尚的角度，研究中国小康社会餐饮行业和家庭勤俭节约的理论体系与行动计划。
全国妇联召开落实总书记指示精神、坚决制止餐饮浪费的专题座谈会，体现了全国妇联的政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识，也将指导全国各级妇女组织开展制止餐饮浪费的工作，进而影响和凝聚全国广大妇女，树立社会主义核心价值观，爱国敬业，勤俭持家，为新时代中国特色社会主义事业作出更大贡献。
从自我做起、从行业做起
践行“光盘行动”
创新服务理念
让“小餐桌”带动“大文明”
餐饮业女企业家
在行动
原标题：《拒绝铺张“剩宴”，餐饮界女企业家代表共话责任担当！》