泰亭哲酒庄:从战火中走来的香槟
摘要: 他经历过战火的洗礼,遭受过大萧条的蹂躏,还曾几度易主,然而,他却依旧焕发着夺目的精彩,他就是泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)。本文将带您走进这家具有传奇色彩的香槟酒庄,领略顶级香槟的风采。
他经历过战火的洗礼,遭受过大萧条的蹂躏,还曾几度易主,然而,他却依旧焕发着夺目的精彩,他就是泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)。本文将带您走进这家具有传奇色彩的香槟酒庄,领略顶级香槟的风采。
图片来源:www.taittinger.com
1、修士呵护下的泰亭哲
直到1932年,泰亭哲香槟酒庄(Champagne Taittinger)才正式成立,而在其之前将近200年的历史里,都是以福利斯特-弗尔诺(Forest-Fourneaux)的名字而存在名。 1734年,雅克•弗尔诺(Jacques Fourneaux)创办了这家酒庄,他是一名富庶的丝绸商,与当地的本笃会有着密切的合作,于是在本笃会修士们的帮助下开始了其酿酒事业。1820年,雅克的重孙杰罗米(Jerome)与安东尼•福利斯特(Antoine Forest)建立了合作关系,之后酒庄开始飞速发展,尤其是其海外市场尤为拓展的尤为出色,比如英美等国。 2、战争阴影下的泰亭哲 第一次世界大战期间,皮埃尔•泰亭哲(Pierre Taittinger)作为骑军军官驻扎在香槟区,不想没多久就负伤就被转移到了艾佩涅(Epernay)南面的法军战地指挥所Chateau de la Marquerrerie。年轻的泰亭哲先生被这里的水光山色所吸引,于是决定战后要再此地种植葡萄酿造香槟。 在20世纪30年代,福利斯特-弗尔诺酒庄连遭打击,首先是第一次大世界大战的摧残,接着是大萧条的蹂躏,后来的禁酒令更让其雪上加霜。在那时,泰亭哲香槟的出口几乎停滞。皮埃尔也就是在这样的机遇下买下了这份资产,并依靠其家族的势力在接下来的10年间,重振了这家香槟酒庄昔日的雄风,将其打造成为了香槟区的顶级品牌之一。(Folies de la Marquetterie)就是泰亭哲香槟酒庄易主之后生产的第一款香槟,采用单一葡萄园葡萄酿造。 3、山洞里的泰亭哲特酿 泰亭哲香槟酒庄是5个将其香槟存储在著名的兰斯洞穴中的酒庄之一。该山洞凿于白垩岩上,是罗马人遗留下来的杰作,从18世纪初时就开始逐步修缮为香槟的陈年酒窖。如今,泰亭哲酒庄拥有4公里的山洞酒窖,主要用于陈酿其特酿酒——(Comtes de Champagne)和泰亭哲伯爵桃红香槟(Comtes de Champagne Rose)。 4、泰亭哲伯爵香槟 在泰亭哲酒庄的广场边上,矗立这一座雄伟的大厦。该大厦始建于13世纪,曾是西奥博尔德四世(Theobald IV)的皇宫所在地。他从公元1222年开始统治着香槟区。有传闻说,霞多丽(Chardonnay)就是西奥博尔德从塞浦路斯岛引进的。泰亭哲的顶级陈酿泰亭哲伯爵香槟(Comtes de Champagne)就是为了纪念这位历史性人物而酿造的,其酒当然由100%的霞多丽酿造而成。 5、泰亭哲的易主风波 在上世纪90年代,泰亭哲家族开始大力地扩张其业务,并涉足一些奢侈品行业,最终导致了公司资金流动性不足等一系列经融问题。于是在2005年7月,泰亭哲家族忍痛将其香槟品牌卖给了美国公司喜达屋酒店集团(Starwood Hotel Group)。不过,鉴于香槟生产联盟的顾虑以及家族内部的分歧,泰亭哲香槟酒庄最终于2006年5月31日又被泰亭哲家族赎回。