中国哪里的腊肉最好吃？这4个地方的比较有名 吃过的人都点赞

在中国几乎每个地方都有独特的小吃，而且即使是同一个名字，其做法不一样，味道也有所不同，提起腊肉，可能很多人都会表示不同的意见，有喜欢吃的，也有不喜欢吃的。但是要问哪里的腊肉最好吃，可能都会想到这几个地方。

湘西腊肉

说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。很多游客表示自己去过湘西那边旅游，那里的腊肉根本不好吃，但小编想和大家说的是，只有当地老乡家里熏制的腊肉才最地道，很多景点都已经商业化了。

贵州腊肉

对于贵州人来说，腊肉那可是每家每户都会对其进行制作的，在对腊肉进行制作的时候，腊肉需要通过长时间的烟熏，并用小火慢慢的对其进行烘烤，少说也得要两三天，多则需要一个星期左右，做出来的腊肉是又黄又香。

贵州腊肉在对其进行煸炒的时候，是十分简单的，只需将其清洗干净，再搭配上一些辣椒，用大火爆炒几分钟，就能让其味道变得特别美味，吃在嘴里是肥而不腻，满满的腊肉香味，总能让人唇齿留香。

广东腊肉

广式腊味分为红腊和白腊。佛山的传统腊肉以红腊为主，即在腌制过程中添加酱油，腊肉有酱香味，色如琥珀。白腊流行于粤北，著名的连州东坡腊味就是典型的白腊。白腊更原汁原味，吃起来有股清香。

广式腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。除腊肉外，广东比较有特色的腊味还有金银肝、腊鸭润等。广东经典的腊味菜式有清蒸腊味、萝卜煮腊猪手、腊味焗饭、香芋煮腊鸭等。

四川腊肉

四川腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜。四川腊肉制法根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民中家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内上升的青烟上升去熏制，有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。

不过，虽然腊肉发展的时间已经很长，却还是有很明显的地域差异，据调查，大部分南方人认为过年离不开腊肉，北方人则大多觉得无法接受腊肉的烟熏味道，你是北方人还是南方人，能接受腊肉吗？来评论区跟大家说说吧~