孩子超爱吃的开胃菜 色香味俱全 可口又美味 孩子多吃一碗饭！

食材：五花肉、腐皮结、鸡蛋、生姜、葱、老抽、啤酒（或是料酒）、食盐、冰糖

制作：

1. 将腐皮结放入装有清水的盆中浸泡一会儿，途中记得多换几次水，有助于去除豆腥味；五花肉冲洗干净，顺便用牙签在上面扎一些小孔，随后将其切成块状，留用；生姜切成片，葱切成段，鸡蛋煮熟去壳。

2. 架炒锅，往里添入一些食用油，下入葱姜炒香，接着倒入五花肉进去炒制，等其变色之后，加入一些老抽翻炒上色，然后再往里倒入一些啤酒，酒要没过所有的五花肉，之后加上盖子， 中火炖制2个小时左右，让肉充分的吸收汤汁。

3. 时间一到，将炒锅里的肉转移到砂锅中，开小火再将它炖上1个小时左右，等肉炖软后，下入鸡蛋，往里加入适量的老抽、食盐和冰糖调味，然后继续将肉炖到软烂为止，这时候再放入腐皮结，炖煮15分钟后收汁即可出锅盛盘了。

板栗火腿鸡丁

做法

1.食材准备好：鸡腿、板栗、尖椒

2.板栗煮熟去壳，鸡腿切丁，火腿切块

3.尖椒切斜段

4.干辣椒切段

5.烧热锅，放油，油热后先炒鸡丁

6.炒至变色

7.放进板栗和食盐

8.放进干辣椒炒匀

9.再放进尖椒

10.放点清水

11.煮二分钟

12.煮香煮熟透，调点味精

13.淋上生抽，撒上十三香

14.装盘上桌

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

虾仁蒸粉丝

食材：红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

做法：

1、备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了；

2、粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用；

3、虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟；

4、接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎；

5、取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底