想要改善苹果市场环境 束怀瑞院士说的这句话很重要

经过多年发展，目前，我国已经成为全世界最大的苹果生产国，苹果种植面积和产量均占世界50%以上，居世界首位。然而近年来在苹果市场上却普遍存在一种“高档果品高价难寻，中低档果品低价难卖”的情况。

果哥了解到，目前在现货市场上山东地区苹果主流成交价格走低，客商货源价格混乱，高价很少，80#以上的苹果每斤2.5元左右。而刚上市的早熟苹果价格较往年也低了不少。

陕西大荔县藤木一号60#起步价格为每斤0.7元，夏红目前价格60#起步价格每斤0.5-0.7元，与去年同期相比价格下滑接近50%；青果晨阳刚开始上市60#起步价格在1.0-1.1元。预计到7月中下旬，陕西、山西、山东等地嘎啦苹果大量上市时，价格仍然会继续低位运行。

我国苹果占领的市场多为低端市场，由于为了吸引消费者，因此商家往往打出很低的价格，所以虽然走了量，但价格仍旧上不去，因此导致市面上出现了一种年年谈丰产、丰产不丰收的怪相。

目前，我国是世界第一大苹果生产国，但国内市场并不足以消化如此庞大的数量。除了内销、加工，出口也是解决我国苹果销售的主要途径之一。然而受种种因素限制，我国苹果出口年出口量还不及总产量的10%。

现如今，巴西、智利、阿根廷等水果生产新兴国家，以及美国、欧盟等传统苹果生产强国，都已对中国苹果出口形成强有力的竞争。甚至还有不少国家的苹果出口我国。例如，2019年，智利苹果对华出口量为3.97万吨，相比2018年增长超过3倍。我国为何要从外国进口苹果呢？主要原因还是因为我国苹果品质不佳，难以打入高端市场。

那么如何才能改变目前我国苹果产业的现状，带领苹果产业走出困境呢？著名园艺学家、中国工程院院士、山东农业大学教授束怀瑞曾表示，目前中国苹果产业已经到了提质增效的关键阶段。而提质增效最根本的办法还是科学果园管理。

束院士表示管理果园一定要遵循树体生长的自然规律，牢记果树生长的共性规律：发芽、开花、结果、落叶。灵活掌握不同树种、不同品种之间的差异，关注果树性状表现的多样性。根据每个阶段的特点进行科学管理，确保树体所处的环境适宜，确保树体健康生长。

另外，要考虑果树的年生长周期（4个关键期）。第1个时期是春季叶子形成期，主要利用的是贮藏营养，其中有20%用于叶子形成，80%用于呼吸消耗。第2个时期是4月底～5月，依靠自身供给调控。此期为营养竞争期，要加强肥水管理，合理氮调控，确保树体负荷得当。

第3个时期是7月，是树体营养局部均衡供应期。第4个时期是9月，贮藏营养回流期。4个时期内保证肥水稳定供应，避免不良技术干扰（如过多追求氮肥），避免过多发生二次生长，减少冗余消耗。

由于种植户过分重视产量，大量施用化肥，造成土壤酸化、板结、保肥力差，严重降低了果品品质和产量，例如陕西果园，其土壤有机质含量普遍在1%左右，远低于发达国家4%到8%的平均水平，这导致果园平均亩产只有1000公斤左右，仅为美国的三分之一。因此，束院士还建议，果园要加大有机肥的投入。

增加土壤局部的有机质含量，有机质和生物炭结合，可以改变微生物群落结构，防止肥料浪费和水分流失，同时增强土壤透气性。局部改良可使局部的有机质含量提高到4%，使10%的根系集中在施肥区，树体生长健壮，抗性增强，可维持3～4年的高水平生产，同时局部改良法能大幅减少有机肥施用量，每666.7m 地用量800kg左右。

我国虽然是苹果大国，但是目前我国苹果市场品种结构单一，质量层次不齐，中高端品种较少，低端品种大量占据市场，苹果价格持续走低。此外，我国苹果市场供给能力不稳定、产量波动较大、过度依赖于天气及产业化程度不高等因素都是影响苹果行业稳定发展的不利因素。如何在保证产量的同时不断提高苹果质量，才是目前我国苹果行业亟待解决的问题之一。

因此，在苹果生产过程中，我们需要科学种植，自觉提高生产标准，稳定果品质量，以高质量果品站稳国内市场；同时还应该积极在标准上与国际接轨，以生产出适应高端市场的产品，从而提高参与国际市场竞争的能力。