薄皮香脆牛肉馅饼怎样做？教你这样简单几步 做出的口感家人都喜

最近家里做的面食比较多，身为北方人，每顿饭都离不开面食的，馒头，包子，饺子，馅饼等用面粉做出各种各样的美食。我也变着花样的给孩子换着口味来做饭，让孩子在春天吃到多样化有营养的食物，能够把升高再蹿高一大截，身为主妇这些都是在使命范围内的。牛肉馅饼在平时我们的家常做法中，很多人喜欢把馅饼直接用面皮包裹起来，像包包子一样，直接去烙制。做出的馅饼皮很厚，口感不是很好。

今天给大家分享的这款牛肉馅饼的做法，做出的馅饼皮薄肉嫩，馅饼烙出也很薄，吃起来外面薄薄的，内里软软的，加上牛肉馅的香味十足。孩子们很喜欢。

食材

牛肉 香葱 面粉 姜

调味

食用油 盐 鸡精 蚝油 十香粉 生抽 料酒

做法

第一步和面

根据自己家人饭量来决定，和面。加入盐，分次加入清水把面粉和成棉絮状后，倒入15毫升左右的食用油。

把棉絮状和成面团，然后给面团涂抹上一层食用油，放在一边醒发。

第二步准备馅料

清洗干净的香葱，切成丁状放在碗中备用。

牛肉切成块，剁成泥状，加入料酒，姜蓉，盐，生抽，蚝油，十香粉，鸡精，搅拌均匀后，放在一边腌制入味。

准备油酥。碗中放入面粉和十香粉，加入热油，调成糊状。

第三步包馅料

面团醒发好后，不用揉，直接分成均等的小剂子。

取出一个小剂子，拉长擀开成薄皮薄状，上面摸一层油酥，撒一层香葱，然后放入馅料。

有馅料这一边卷起，边拉伸边左右卷。

最后收口成型，稍稍整理成圆形放在一边松弛。其他依次这样做成型。

第四步烙制馅饼

取出松弛好的面团，用手按扁成圆形。

取出不粘锅，锅中放油，小火烙制，不停翻转，直到两面金黄。

第五步

牛肉馅饼做好了。外面很酥脆，内里皮很软，而且皮特别软。

小提示

1.面要和的软一些，这样在加入盐和食用油的时，面皮更加有韧性。

2.不喜欢吃姜的，牛肉馅里可以不放姜。

3.这是自己家庭自制牛肉馅饼，您还可以选择其他的馅料。但是这款牛肉馅里没有放油，本身面皮里已经包裹了很多油了。

好吃的薄皮牛肉馅饼做好了。咬一口，松松软软，牛肉馅也很有嚼头，加入香葱后，嚼在嘴里香气十足。家人一致觉得很好吃。这款馅饼你学会了吗？只要几步，就可以做出好吃的牛肉馅饼。我是柏儿，爱生活，爱美食，喜欢的话收藏转发吧，您如果有更好的做法，可以给我留言，很高兴和大家一起探讨美食和生活。