今日小雪 小雪有哪些风俗 小雪吃什么

今日小雪，小雪二十四节气的第20个节气，公历每年11月22、23日，太阳到达黄经240°时。《月令七十二候集解》说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思是，虽然小雪节气后的降水形式由雨改为雪，但由于气温还不够低，雪也没那么大，因此就叫小雪。

在中国北方，小雪时节，人们大多喜欢吃涮羊肉，又热乎又好吃。此时，宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等等，还可以吃点腰果、山药、栗子、白果、核桃，补充人体需要的养分。

有意思的是，民间还有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。于是，家家户户都开始忙碌，动手做点香肠、腊肉，春节时都可享用。

冬天的新鲜蔬菜没有那么多，所以，小雪腌菜的习俗也是由来已久。人们选取腌制的蔬菜花样不少，除了一些青菜之外，“雪里红”等也颇受青睐。

腌好后，腌菜要搁置在通风处，隔一两天翻一次，整个过程大约需要一个月的时间。做好的腌菜鲜香可口，也有的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等一起食用，也算是一道颇为美味的佐餐。

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