比肉还美味的素菜 鲜嫩味美 酱香浓郁 家人都爱吃

最近几天大鱼大肉的吃多了来一盘素菜吃一吃，绝对的受欢迎。杏鲍菇是比普通的新鲜菌类还要耐存放的，有的买回来新鲜的杏鲍菇放进冰箱里面冷藏的话可以存放一个星期，有时候工作忙了可以买回来放进冰箱里面，然后想吃的时候再拿出来一炒就很方便。每次家里面来客人了，我不知道该做点什么菜了，就想到了它，一个素菜都可以炒出来肉质的口感，谁不喜欢？

杏鲍菇的价格也是非常便宜的，2根杏鲍菇买回来才花了我几块钱，口感鲜嫩，肉质肥厚，尤其是像我这样做出来的杏鲍菇，味道和口感一点也不输给猪肉。

杏鲍菇常吃的话还有软化血管，促进肠胃消化的作用，这样好吃有营养的杏鲍菇最近可是我家的最爱。比肉还美味。

【酱汁杏鲍菇】

——所需食材——

杏鲍菇2个，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，大蒜末适量，葱花适量，盐适量。

制作步骤：

1、准备好2根买回来的杏鲍菇，买的时候就挑选那种个头差不多的，全身上下的圆润的杏鲍菇，个头尽量不要太大小心吃起来老。

2、同清水洗干净以后切成薄片，也不要太薄，大概一厘米的厚度就够了。然后用小刀在切好的杏鲍菇片上面划出菱形花刀，注意不要将杏鲍菇给划断了，不然就会出现断裂的情况，影响美观。

3、这时候将大蒜切成末，小葱也切成葱花备用。

4、调制一碗酱汁：小碗里面倒入淀粉，蚝油，白糖，盐，生抽，老抽还有半碗水，用勺子搅拌均匀，，放在一边备用。

5、炒锅里面倒入适量的食用油加热，油烧热以后下杏鲍菇，把杏鲍菇煎至两面金黄以后夹出，煎杏鲍菇的时候也要不停的翻动锅里面的杏鲍菇才行。

6、煎杏鲍菇的底油留着不要扔掉，继续加热，把葱蒜末倒进锅中翻炒出香味。将刚才调制好的酱汁倒进锅里，开大火烧开。

7、烧开以后把煎好的杏鲍菇倒进锅中炒匀，把汤汁烧至浓郁，把葱花撒在上面。

8、盛出来就可以吃了，汤汁记得最后要淋在杏鲍菇上面，酱汁浓郁，非常好吃。酱汁千万不要收的太干了，我们吃的时候还可以蘸取点酱汁吃，烧的太干没有酱汁就不好吃了。一道家庭快手菜，但是绝对的下饭，我家隔三差五就会做一次，好吃极了。

【小贴士】：

1、大家注意在给杏鲍菇划花刀的时候千万不能太用力了，将杏鲍菇划断了就不好了。

2、提前先将酱汁都调好了再放进锅里面炒会省事许多，不然放酱汁的时候照这个瓶子找那个调料的费时间不说，还手忙脚乱的。

3、酱汁里面的咸度自己要把控好，因为带咸味的调料太多了，放盐的时候要适度，可以少放一些，然后出锅前尝一尝，要是咸度够了的话就最好了，不够的话就再放一点进去。

【文案编辑】：目海食吃货日记