江苏餐饮博览会开幕 精美菜肴就像“艺术品”

江苏餐饮博览会开幕 精美菜肴就像“艺术品” 融媒体新闻中心 李璇 2020/09/18 19:49 来源：荔枝网

今天（9月18日），第十届江苏国际餐饮博览会在南京国展中心开幕，江苏餐饮行业的 十大工匠 、 金陵十佳名厨 纷纷亮相，带来的作品精致得仿佛艺术品，让人舍不得下口。

在第10届江苏国际餐饮博览会的现场展示了很多参加烹饪大赛的选手的作品，这道作品叫做鸟语花香，树干是用南瓜雕刻的，鸟是用胡萝卜雕刻的，而造型各异的菊花和叶子是由各种颜色的萝卜雕刻而成的，再来看这边的冷盘，看上去像一幅画，可以看出这个雕工非常细致入微，十分精美。

这道菜是一家酒店的招牌菜叫鮰鱼佛跳墙，普通的鮰鱼只有三四斤重，这道菜选用了22斤重的人工养殖的鮰鱼，此外还有鲍鱼、海参、鮰鱼肚等等，配上酒店独制的秘方，用中火炖一个多小时， 才能做成这样一道美味，更特别的是可以看到食材上铺了可食用的金箔。

这道获得烹饪比赛金奖的作品叫做金陵富贵石榴球，看上去像是翡翠烧卖，但是选材要讲究 得多。它的皮是用混入了蔬菜汁的蛋皮制作而成，里面的馅料是新鲜的蟹粉加上鱼肉制作而成，为了造型好看，还点缀了鱼子酱，配以金黄色的高汤，现在正是吃螃蟹的季节，这道菜不仅非常应景，而且味道想必也非常鲜美。

今天餐博会现场展示了400多道精品菜肴，来自江苏各地的大厨同场竞技，从传统名菜到创新菜，从冷盘到主菜到甜点，造型精美，类型丰富，引得观众连连拍照。同时，展会现场还有各种美食小吃现场摆摊，市民们可以边吃边逛，再买点土特产品回家。此次展会将从今天一直持续到本周日。

（来源：江苏广电融媒体新闻中心/李璇 编辑/国正）