4月才有的鸡毛菜祛毒减肥良品 3种好吃做法分享 春末种的清流

鸡毛菜是上海地区对小白菜（青菜）幼苗的叫法，属于绿叶十字花科植物。小白菜含有维生素B1和B6、泛酸、钙、铁等。植物纤维更是可以治疗便秘咳嗽，还能缓解精神紧张。

4月鸡毛菜在菜市场就上市了，由于是新鲜绿叶菜深受大家的喜爱，吃它的好处我也就不在强调了，先来给大家分享下小白菜的挑选方式。

1、观察叶子

像小白菜这种绿叶菜我们在吵的时候经常一大片叶子下去，一炒就没有多大了，所以我们要挑叶子大点的，一是因为大叶子光照好吸收养分充足，二是炒的时候能有货，不要想着小叶子的嫩，等你炒的时候没啥东西的时候，你就不会说嫩了，娃娃菜到是可以选嫩的，这种绿叶菜一炒就缩水的还是选大叶子吧

2、观察外形

这里说的外形就是你把小白菜拿起来周围绕着看一下，看他的叶子有没有泛黄根部新鲜还是脱水的，叶子上有没有被虫咬过？如果有一点被虫咬过其实也是可以的，说明说明没打农药或者打的少，你把被虫子咬过的叶子可以摘掉。

3、看有无泡水

有些不良商家为了增加小白菜的重量，让小白菜泡在水里一是看起来新鲜，二是增加重量。你在拿的时候一定要用手感受下，水分是不是太多。

4、闻味道

拿起闻下有没有刺鼻的味道，正常的小白菜应该是有绿叶菜特有的清香，别的味道有可能是内部腐败或者是打药了。

以上就是小白菜的挑选该注意的几点，小白菜比较娇嫩不易存储建议在买的时候不要买太多最好是买一顿饭的就好。下面再分享些小白菜的烹饪菜谱

1、蒜蓉青菜

材料：青菜、盐、鸡精、大蒜、花椒、香油

做法：将青菜变黄腐败虫咬的叶子择好洗干净，大蒜剁碎

起锅烧油，放入蒜蓉花椒（也可根据口味放入辣椒）煸出调料香味，倒入小白菜翻炒2分钟最后放入盐和鸡精，然后装盘最后倒入香油

2、虾皮拌青菜

材料：青菜，虾皮，香油，香醋，大蒜，辣椒油，盐

做法：将青菜处理干净控水，把虾皮用温水泡好用时在捞起

锅中烧水放入青菜和盐再倒入几滴色拉油煮1分钟捞出到凉水中泡5分钟。

用辣椒油、香油、香醋、蒜末、盐调制凉拌菜酱汁，做好之后小白菜虾皮装盘，将酱汁倒入其中搅匀，完工开吃

3、青菜蛋花汤

材料：青菜、鸡蛋、姜丝、小葱、盐

做法：处理干净青菜，葱姜切碎，鸡蛋打散在碗里

起锅烧油先爆香葱姜1分钟之后加入水，水开后放入青菜煮2分钟，沿锅边倒入蛋液煮2分钟

根据自己的口味加入盐，觉得颜色寡淡的可以加点生抽，然后尝尝味，之后青菜蛋花汤就做好啦

以上就是鸡毛菜也就是青菜的烹制方式，不是很全，我只列举了炒，拌，煮的方式，希望您能喜欢，谢谢阅读。