何少川：“茶园晓霁”好风光
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“莺初解语，最是一年春好处。”（宋·苏轼《减字木兰花》）丙申年元宵节刚过，我们走访宁德市蕉城区期间，恰逢雨过天晴，大地一派明媚春色。
踏青赏春，畅游霍童溪
之前，我多次来过或途经蕉城区（原宁德县），特别欣赏霍童溪旖旎的风光，灵山百态秀水连绵，那婀娜曼妙的身姿风情万种令人迷醉！这次，我重访蕉城流连霍童溪，感觉其风韵依然，同时还有昔日没有注意到的新发现。只见岸边冲积沙板地上的茶园，傍溪逶迤延续不绝，如果说清溪是一带碧水，那么茶园则是一路绿篱。人们在浏览山光水色中，还能观赏到如此平直漫长的葱郁茶趣，这是其他河流难得见到的景象。蕉城为我国重点茶区，辟于岩上、溪畔或山坡谷地的茶园四处遍布，让我为之心动的还有不少茶园，俨然是一幅幅绮丽的地画。高处鸟瞰，有山坳四处散射的茶垄，正像一朵绽放的花瓣；有夹谷底直坡斜的茶坞，宛若振翅待飞的鹰鹫；有峰峦盘绕而上的茶山，犹如旋转入云的天梯；更有奇葩的是大小圆相套的茶园，似极碧绿翡翠的玉盘。那一天，我们参观获“宁德市十佳美丽茶园”称号的平湖茶场生态茶叶基地，千亩茶场顺山势而布局，气势恢宏，锦绣大地，天工与人艺合作巧夺缤纷万象，人们无不为之惊奇而震撼！
猴盾
蕉城的茶园茶山如此美轮美奂，构成了一道令人悦目赏心的风景线。或许古时宁德县的茶园没有如此壮观，但是作为茶叶传统大县精致茶园仍会独具魅力。于是，明清时的“宁川十景”，把“茶园晓霁”列为一景。这充分表达了茶叶在宁德县人们心中的重要性，也说明这里历来的茶园茶山如诗如画之美。明朝洪武二十七年（1394年）进士、宁德县人林保童，赋诗《茶园晓霁》曰：“根移北苑植山阳，春领仁风入缭墙。雀舌露晞金点翠，龙团火活玉生香。品归陆谱英华美，歌入庐咽兴味长。雨后有人营别圃，艺兰种菊伴徜徉。”
02
精美的茶园茶山，引起我“蕉城问茶”的兴趣。在我问茶中，蕉城区茶业管理局、茶业协会以及茶界诸多人士热情地介绍茶情，并提供大量的有关资料，让我了解到蕉城茶业比较全面的情况。蕉城茶叶生产不仅有自然环境的优越条件，而且有人文环境的促进因素。
野生茶树坐落于蕉城区虎贝乡梅鹤村姑娘坪
地处我国东南沿海的蕉城区，东临三都澳港湾，西靠鹫峰山脉，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，属中亚热带海洋季风气候。东面海洋带来的多湿气流，沿西边丘陵高山而上升，形成山多、林多、雾多、泉多的独特自然环境，最适宜茶树生长和优良品质的培育。特别是天山和天老山（支提山）一带，峰岭重叠，坡谷延绵，溪涧纵横，西北地势高峻，东南丘陵低矮，呈现殊异的云多小气候，更是孕育优良茶叶的最佳地理位置。作为见证的是存在丰富的野生茶树，自20世纪50年代以来，在天山茶区境内发现有姑娘坪野生茶、霍童大茶树、洋头野生茶、山西弯野生茶、瓮窑顶野生茶等，十余处不同类型的野生茶树，为福建省现有野生茶最多的茶区。
支提山华严寺大殿
古时的宁德县（现蕉城区），素有“佛国仙都”之美誉。支提山方圆百里，层峦叠嶂，四周环拱，状似千叶莲花，是《华严经》中记载的华藏世界之东方佛国，为天冠菩萨道场，曾被明永乐皇帝钦赐“天下第一山”。1983年山上的华严寺，被国务院定为全国佛教重点寺院。霍童山在道教鼎盛的唐宋时期，成为道教金丹派的南方中心，三次被朝廷列为三十六洞天中的“第一洞天”。所谓“洞”天者，“通”天也，是道教炼丹、制药和修养最理想的场所。不管是佛教或道教都与茶结缘，佛教颂茶为神物，道教视茶为仙药，历来十分重视种茶制茶用茶，而且名寺名观出名茶，无疑地大大促进了所在地茶叶生产的发展。历史积淀的人文环境因素影响，也使得蕉城茶叶生产久盛不衰。
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提到道教佛教与茶的关系，了解霍童山被列为道教“第一洞天”的来历，人们就会知晓蕉城区种植茶叶历史之悠久。
天山山脉
属于蕉城区天山山脉的有座丹丘山，民间传说曾因商周道士丹丘子在此炼丹并以茶健身而得山名。另，据汉代刘向《列仙传》记述，相传周时仙人霍桐在天老山一带修炼得道，故将此山名称“霍桐山”。《寰宇记》曰：“天宝六年敕改霍童山，亦曰游仙山。”南朝梁（502—557年）道教理论家陶弘景也来过霍童，曾隐居于天山山麓的元禧观修炼。他在《杂录》中亦记载：“服苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”在霍童山一带考古发现，有多处炼丹遗址。三国时的道士、炼丹家葛玄在此种茶为制药炼丹原料，至西晋其孙名医药家、炼丹家葛洪，又先后在此霍山和霞浦葛洪山承祖炼丹。道教视茶为“仙草”，栽茶品茗、采茶炼丹是道人的日常事和乐事。据道家史籍以及地方志记载，道教求仙学道者钟情霍童山的灵气和秀美，相继入山修身养性。其中有著名道人左慈、葛玄、郑思远、葛洪，以及后来的邓伯元、王玄甫、褚伯玉、司马承祯、白玉蟾、程仙翁、周兴能等。正因为如此，才有三十六洞天“第一洞天”的敕封。
揉茶
唐以降，蕉城区一带，植茶史的文字记载更为繁多，茶史的实录更为确定。《唐书·地理志》记载：“福州贡腊面茶，盖建安未盛以前也。今古田、长溪县近建宁界亦能采造。”这里所指的茶界地理位置，即现蕉城区西乡天山（含支提山）茶区。宋朝后蕉城制茶由团饼茶，演变为蒸青绿茶，到炒青绿茶。到了明代，天山茶区产茶有了相当规模，而且品质优良，成为当地农民的主要经济作物。据万历《宁德县志》载：“于今西乡……其地山陂洎附近民居旷地遍植茶树，高冈之上多培修竹。计茶所收，有春夏二季，年获利不让桑麻。”清朝期间，宁德县的茶业继续得到发展，后期福州兴起窨制花茶，天山绿茶成为花茶高档茶坯。
“震昌”茶庄号旧址
随着茶叶生产规模扩大，市场需求旺盛，清中晚期宁德县涌现一批相当规模的茶行。早先的茶行，如清同治六年（1867年）在洋中章后村鞠多岭头路口建立的“全祥”茶庄，清同治十三年（1874年）八都狮子山下畲族山村猴盾村雷志波兴建的“雷震昌”茶庄。清末三都澳辟为对外通商口岸，光绪二十四年（1898年）五月八日成立“福海关”，茶叶出口猛增，相继又有“一团春”茶行、铁砂溪“如意”茶行、洋中“同泰店”、猴盾“雷泰盛”“雷成学”等茶庄问世。他们茶叶出口大多经三都澳通商口岸，三都港约半个世纪成为我国茶叶出口的重要港口。
在走访蕉城区期间，我们参观了霍童古镇。刚走进古镇往日的街市，我看到几座明清建筑大厝，两扇大门上贴着“神荼”“郁垒”两门神，大概这里曾是茶行的旧址。虽然“神荼”不是“茶神”，但闽东闽北一些地方茶行茶庄都有贴这两门神的习俗，高墙大宅彰显气派。我在猴盾村，还看到“雷震昌”茶庄旧址前飘扬着新制的商号布幡，勾起人们追忆该村经营茶叶的辉煌。
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名山名寺出名茶，这一点不假。蕉城区的名茶数天山绿茶，《中国茶叶大辞典》列有专门的辞条，写道：“天山绿茶，产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶……以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称。”天山山脉主峰宝顶，海拔1143米，缓坡谷地绵延，山间清泉长流，夹杂黄壤的土壤肥厚，峰顶云蒸雾绕。尤其是冬春两季，白昼雾岚不散，高湿低温茶叶生长缓慢，采摘时间要比一般地方晚一个节气。这独特的自然环境条件，使得“产茶甚美”。
蕉城天山绿茶茶园风光
天山山脉植茶早已有之，到了唐代末期，随闽王王审知入闽的中原先民定居此处。他们带来较为先进的茶叶产制和农业生产、水利建设等技术，经与当地原有种茶技术相结合，茶叶品质有了大大提高。宋开宝四年（971年）支提寺建成后，西乡一带产制的茶以“支提”而闻名遐迩，故支提山是天山绿茶的发祥地之一。有载明朝以后，支提寺已是“绕寺青山万树茶”。我们现在能看到的明清时期一些诗文，不少反映的内容与支提茶相关。如明代林观《望仙岭》（望仙岭位于支提山西部）诗曰：“崔嵬突兀接云霞，势镇闽藩十万家。凝月岚光频曳练，扑人云气欲生花。甘泉少试茶城乳，活火微烧灶伏砂。疑有仙姑经绝顶，飞琼前导七香车。”
若为佳茗尚有名号，这是一种贵重身价的标识，也是中国茶文化的传统。据有书介绍，历史上天山绿茶的花色和标号名目繁多。按形状分为“雀舌”“凤眉”“珍眉”“秀眉”“蛾眉”等，按季节分为“雷鸣”“明前”“清明”“谷雨”等，按标号分为“岩茶”“天上丁”“一生春”“七杯茶”等。其中“雷鸣”“雀舌”“珍眉”“岩茶”最为名贵。如此多的花色和标号，向我们披露一个信息，天山绿茶位列茶族表现非凡。
诚如前面所述，宋代以后天山绿茶制作数次略有演变，仍不失消费者的欢迎。清乾隆四十六年（1781年），所产“芽茶”列为贡品，晚清至民国初期畅销海内外。福建茶叶学会编的《宁川佳茗——天山绿茶》，记述一则“洋人喜尝天山茶”的趣事：初驻宁德县的外国传教士，来到天山茶区邑宝村，村民依俗用山泉冲泡天山绿茶待客。当这些洋人接过玻璃茶杯，眼见竖直悬浮杯中芽尖向上的茶叶晃来荡去，随之飘出浓郁茶香，口饮茶汤清洌甘爽，陶醉于悠长的茶韵之中，手竖拇指不停叫好，说：“喝了天山茶，全身感到轻松，一路步行的疲劳也没有了，似乎眼睛也‘发亮了’。”
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茶叶生产一直占据蕉城重要地位，茶业兴衰极大地影响区域经济的发展，关系千家万户农民的生活。
日本侵华，茶叶内外销路断绝，蕉城大片茶园荒芜，有的将茶树砍伐改种杂粮，整个茶业呈破败现象。新中国成立后，茶叶生产受到重视，中间虽然几经周折，成驼峰形曲线发展，逐步得到了恢复。
一望无际的茶园
1984年9月，国家决定把茶叶列入市场调节，实行国营、集体和个体多渠道流通，大大调动了茶农生产的积极性。1990年，蕉城区（时为宁德县）以个体为主的茶园总面积达到了45060亩，比1985年的39349亩扩大14.51%。
在历届领导的重视下，特别是近五年区委区政府把茶业作为一大富民工程来抓，加大扶持力度，建立茶叶发展基地，培育引进新优茶树良种，构筑“全国茶叶标准园”，打响“天山绿茶”“天山红”公共品牌，扩大销售网点等等，效益明显提高。全区现有茶园13.3万亩，茶叶年产量11728吨，茶叶商品总值13.16亿元，占农民人口70%的23万茶农从中受益。茶叶企业138家，茶叶专营店、茶庄和茶楼三百多家。蕉城区产制的品牌茶叶，在国家、省各种评比中纷纷获得金奖，天山绿茶被授予“全国名茶”称号。2009—2015年，中国茶叶流通协会连续评蕉城区为“全国重点茶产业县”。2012年，中国茶叶协会授予蕉城区“中国名茶之乡”称号。
茶业不仅是蕉城区的传统支柱产业，更是民生工程，已成为农村经济发展的重要支撑！
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