做了几道简单美味的下饭菜 鲜香开胃又解馋 家人吃爽了！

用料

肥牛300g蘑菇300g（洗干净攥干水分）红薯粉丝50g（热水泡软）西红柿1个（切块）辣椒2-3个（切段）小葱2根（切段）蒜苗1根（切段）韩式大酱1汤勺tbsp款式辣酱1-2汤勺tbsp香油适量油、盐适量

做法

准备食材

砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）。

用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀

然后加入西红柿也翻炒均匀。

将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方。

砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。

锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。

出锅煎加入蒜苗和香油。

溜肉段

用料

猪里脊肉200克青椒1个鸡蛋清1个淀粉50克料酒20克香油5克生抽30克醋15克糖15克盐5-8克淀粉10克葱段

做法

将里脊肉切成适合一口大小的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟

将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀

油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞出

将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了

将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合，搅匀至没有颗粒

将青椒切成跟肉块大小差不多的块

炒锅倒油，油热后放入葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅

酱油烤猪肉

用料

猪颈肉250g

【腌肉用料】

蒜末1勺/约10g酱油1勺胡椒1小撮/0.5g香油1小勺

【调味酱汁】

酱油约50g砂糖1/2勺胡椒粉1小撮/0.5-1g蒜末1勺/约10g洋葱1/4个/约50g香油1小勺葱花少许低聚糖（可选）1勺蓝莓果酱1/2勺

【搭配蔬菜】

剩下的3/4洋葱青椒1/2个红椒1/2个大葱2小段

做法

猪颈肉切成小块，一勺蒜末，一勺酱油，一小勺胡椒粉揉匀，再加入一小勺香油揉匀，腌制至少20-30分钟。

腌上肉以后准备调味酱汁，取一中碗，倒入略宽于碗底的酱油，半勺白糖，一小勺胡椒粉，一勺蒜末，三勺洋葱末（1/4个洋葱剁成末），一小勺香油，一小把葱花，一勺低聚糖（可不加），半勺蓝莓果酱，拌匀待用。（拌完可以尝一下味道自己再做调整）

剩余洋葱、彩椒、大葱切丝待用。

锅中放肉，中火，将肉炒散再翻炒几下，肉开始变色后倒入全部蔬菜翻炒。

翻炒至肉约八九成变色以后倒入全部调味酱汁翻炒均匀。

继续中火翻炒至肉软完熟即可（或改小火盖上锅盖焖，需10-15分钟左右，视肉块大小，不确定的自己夹一块尝尝或者用叉子/牙签啥的扎了试试）

小炒回锅肉

用料

五花肉一块洋葱青椒豆豉葱姜蒜花椒盐糖鸡精料酒

做法

五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用

用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微翻卷状盛出待用

洋葱切两瓣状，青椒切丁备用

另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁

加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀

豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘