揭秘韩国：韩国人最讨厌的调味品竟是TA？

来源：沪江韩语

韩国人讨厌香菜是出了名的，虽然也有人喜欢，但是不喜欢的人却明显要比喜欢的人多得多。下面我们就来看看为什么韩国人这么讨厌香菜吧？

”不要香菜“这句话是韩国人去中国时必背的话之一。虽然韩国人是世界上最有名的吃货,但有一种香料却很不讨韩国人喜爱，在韩国人中，不喜欢的人比喜欢的人多得多,这种香料就是”香菜“。

被称为cilantro，coriander，香菜等，有着多样的名称的这种香料被公认为是大部分韩国人讨厌的。看讨厌的人的说法就是”就像是在嚼肥皂一样“，”香味太强，遮住了食物的味道“，”食物里不需要这种香味“等。然而，听那些喜欢香菜的香菜爱好者的话就会发现他们”意外的清香“，”提升了食物的风味“，”如果开始觉得好吃的话，你就会在所有的食物里都加上香菜了“。

韩国人是从什么时候开始吃香菜的呢？

我还以为香菜进入韩国没多久，但出人意料的是，据说香菜在高丽时期就已经传入韩半岛了。因为像gosu,bintaepul这些韩文固有词从很久以前就有了。

但是，虽然香菜传入韩国已久，但是在京畿道一部分地区，忠清道和全罗道的一部分地区很难在饭桌上看到有人吃香菜。特别是喜欢香菜的京畿道坡州北部还有江华岛。（据说这里的人往泡菜里面加香菜）

不管是什么食物,都能够蒸着吃, 晒着吃, 洗着吃的韩国人为什么唯独不喜欢香菜呢？

韩国人讨厌香菜的原因是因为遗传因子？

根据2012年英国实施的某研究，能够闻到香菜中特有的香味的人据说有能够感知道香味中乙醛的化学成分气味的嗅觉受体OR6A2的特定基因。

结论就是该基因能引发特定的嗅觉受体产生突变，产生突变的人有很高的概率会觉得香菜中散发出洗洁精，肥皂或腥令人作呕的气息。因此，结论还显示拥有这种遗传因子，对气味敏感的人在韩国特别多。进行这项研究的欧洲中，有一半左右的人口是带着这两种突变形式之一出生的。这样的话，好坏参半就是理所当然的了。

如果想要好好地尝试下香菜的话？

在韩国，最容易就能吃到香菜的地方就是越南米线店了。在很喜欢在吃的东西里面加香菜的越南料理中，香菜搭配得恰到好处。特别是，香菜在越南语中是”香味的香“，足见越南人对香菜的喜爱了。

到越南米线店里，往米线里加入一点香菜试吃一下吧。加入了香菜后，汤里的油腻被驱除，会为你展现一个新口味的世界。并且，香菜最能发挥其效力的地方就是在吃多油的食物。看地图就会发现，喜欢吃香菜的国家大部分都是热带国家。

南美，欧洲，墨西哥，中国部分地区据说也很喜欢吃香菜。这些国家食物中毒的风险很高，煎炸炒的文化发达，在这一过程中，他们自然而然就会多吃能够去腻的香菜。而且，据说香菜有让因为吃多了油腻食品而变得浑浊的血液变得清透的功效。

在韩国料理中，香菜适合和烤肉之类的肉类饮食搭配。如果不喜欢直接加到食物里面吃的话，那就加点酱油或醋酱，包着饭吃，那样或许会觉得好些。

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