Q
&
A
成都人用什么辞旧岁？
聚餐相约火锅店，开开心心回顾一年过往。
成都人以什么迎新？
团聚约定在火锅桌，热热闹闹展望新一年前景。是的，这个城市的人，
就是这么钟情火锅。
而今年在这跨年之际如火如荼举办的“成都火锅文化月”，更是让这个城市沉浸在这丰盛跳动的美味中。成都初雪之后，元旦假期后新年开工的第一天，成都餐饮同业公会携手GoChengdu网站在小龙翻大江店里拉开火锅美食体验第二站：新春火锅派对。
Q
来自世界各地的外籍朋友跟餐饮文化人、火锅行业领军人相聚在一起，会碰撞出怎样的火花？
跟着滚烫飘香的锅汤、劲道美味的各类菜肴，还有川剧绝活变脸……在觥筹交错间的味觉体验里，倾听沸腾汤锅中的成都故事。火锅嘉年华一口火锅中的丰富韵味十多位英国、荷兰、俄罗斯、南非的外国朋友一走进小龙翻大江的宽窄巷子店，就被这里独具中国文化特色的建设风格所吸引。店门口一条巨龙从三楼高的位置盘旋而下，旁边柔和的微光和蒸腾的水汽，让龙如在云间。拾阶而上，四处可见的中国风装饰，以及独具成都特色的变脸、麻将等元素，让大家倍感新奇。“每次在成都吃火锅，似乎都能给我新的感受。这次新年的第一锅能够和这么多朋友相聚在这么棒的环境，实在太让人期待了。”来自阿塞拜疆的Tarana开心地说道。虽然她刚来成都教书不久，但是对成都火锅早就耳熟能详。“现在火锅可是川菜的主力。”餐饮界著名文化名人向东表示，“它被更为广大的老百姓接受，不分国籍和人种。”身为老成都人，向东见证了成都火锅发展的各个阶段。“火锅创新，不仅仅是新品种的开发，如酸菜火锅、排骨火锅等。而且现在的创新更注重三个方面：空间美学、火锅品质和规范的服务。”对此，在场的不少外籍朋友也纷纷表示赞同，在他们感到的不少火锅店中，不仅环境设计和氛围营造都十分出色，配菜摆盘都相当精致，而且中英文菜单和双语服务人员也开始出现。
来自南非的情侣BrandonLoots和Rox-AnneGroenewald来成都半年了，虽然时间不长，但是说起火锅来，绝对赞不绝口。
“我们真的特别爱火锅。还没来成都的时候，就已经听说过火锅，来了之后，一吃就停不下来。”Brandon笑着说，“我们现在朋友聚餐，可都是选择火锅。不同的火锅店，就有不同的体验，但是味道都那么麻辣鲜香，够味，哈哈！”成都的火锅世界的火锅成都火锅能够不断推广发展，走向国际，不仅得益于其口味丰富，也与这美味后所代表的文化息息相关。
“成都人的文化意识很强，这使得成都火锅不断创新发展。”向东说，“环境、品质、服务等，无一不在与时俱进，以让更多的人接受火锅和火锅文化。”伴随着越来越多的火锅店和川菜在走向海外，成都美食的知名度越来越高。对不少外国友人来说，麻辣刺激鲜香的口味不仅是火锅吸引他们的原因，没有仪式感、和谐平等、自由无拘的创新向上的氛围，也使他们更加热爱成都火锅。Ivo来自荷兰，目前在成都成立了一个叫做“橙会”的创业者联盟。他初来成都时不但闻到了满街飘香的火锅味，更是嗅到了这座城市浓浓的创业氛围。“刚刚来成都的时候，我在这里有认识几个来自其他国家的朋友，他们竟然都在成都有自己的生意。”这令Ivo很意外，也让他深刻感到这个城市的多元与创新。
后来生活的时间久了，他发现他身边的成都本地朋友和外籍创业“蓉漂”很需要一个平台去分享创业经历，互相了解彼此的供给。于是，他把手边的所有资源进行了整合，打造了一个中外创业者的交流平台。“这就像这口鲜香麻辣的火锅，把所有东西煮在一起就会有最好的味道。”他熟练的夹起一片毛肚，笑着说：“现在，我们经常会邀请大家一起吃火锅，不但享受了成都的美味，更是让大家像这口火锅一样融合交流。”美食就是无言的沟通媒介，而蕴含于此的餐饮文化，更是能跨越国际。这场火锅嘉年华里，大家烫着火锅，用中文夹杂着英文“摆龙门阵”，尽情共享这新年的欢乐氛围。“我只在成都待了两周，这是我人生中的第一顿火锅，但它已经牢牢锁住了我的心！”来自南非的SuevanAntwerpen难以掩饰自己对火锅的喜爱之情，她本来只是将成都作为中国之行的第一站，接下来还打算去韩国、加拿大等国家。“我本来打算做一个畅游四方的旅人，但是成都的火锅令我魂牵梦绕。我想不管我将来走到哪里，终有一天它会指引我回到成都。”
来源：成都餐饮快讯