为什么欧洲的牛肉有区分几成熟 而中国却没有呢？

"为什么欧洲的牛肉有区分几成熟，而中国却没有呢？"想必不少人应该都有过这样的疑惑，从某种程度上来解释的话，就是国家地域的不同，饮食习惯的不同而已。

但其实要是深究的话，还是有迹可循的。

在17世纪以前，欧洲人吃牛肉也是全熟的，在面对硬邦邦的牛肉时，当时有位法国传奇名厨曾说："将牛肉吊挂在室温下存放，越久越好。"就这么一句看似不经意的话，居然是从名厨嘴里说出来，因此也引起了当时人们的关注。

当时的欧洲人为此也花了些时间去观察温室储存下牛肉的口感，人们便很快发现在存放72小时后的牛肉不但没变硬，反而变得更软嫩香浓。这就是现在牛排的起源。

就是这么一位传奇厨师，一句随意的话，让牛肉在短短的300年时间里，被西方人吃出了境界。

那么我们中国为什么却没有呢？

在吃的这方面，人类的智慧是无穷无尽的，尤其对于拥有5000多年文化的中国人来说，但凡只要是能吃的东西，都将变成餐桌上的美食。

虽说中国自古以来都以农业为主的国家，但在秦汉时期的古人一直有吃生肉的习惯，要不就是拿来用火烤，就是今天的烧烤了。但是由于当时的古人对医学的认知有限，也无法得知牛肉会带什么病菌，因此当时的古人因吃生肉病亡的人不计其数。

至此之后，中国人便开始慢慢都是改吃全熟的牛肉了，虽然煮熟后的牛肉硬是硬了点，但是起码安全，不像西方国家那样，到现在还有不少人会因吃生牛排而得疯牛病，虽然说现在医学比较发达，但是世事难料，很多事情都无法做到保证。

而且中国人对牛肉的烹饪方法是五花八门，随便任何一道都是人间美食，虽说和牛排是各有千秋，但是中国人还是会更喜欢中国味。

虽说欧洲人吃法的牛排早在"康熙年间"就引进我国，但是当时的西餐牛排只会出现一些王公贵族的餐桌，这些王公贵族大多也为外国人，所以并没有在民间散播过。

由此可见，分熟成的牛肉不论在哪个时代，都不会作为日常主食出现在中国人的家庭餐桌中。虽说现在的西餐店在我国也是遍地开花，但是作为一名中国人还是喜欢地地道道的中国菜！