分享在家就能做的秘制辣椒油 配方详实 香辣爽口 拌什么都美味

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相信对于很多人来说，一聊到辣椒油的话，很多人都会舔舔舌头，口水默默的往外流。

其实对于这款大江南北都非常统一的调味料，它以其讲究的烹饪手法，严格的辛香料配方，加上辣椒碎、辣椒面、白芝麻的融合，诞生的美味让大众食客称赞不已。

而在日常生活中，很多人吃的辣椒油多半是超市中买的，很少有人会想着自己在家烹饪一款秘制辣椒油。

说到这里，很多人都会说：“秘制的辣椒油配方大多都很复杂，而且大多都是各家各户的秘制配方，想要自己在家做谈何容易？”

既然笔者今天抛出了这个话题，肯定是要把秘制辣椒油的具体配方与您分享的。

如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看他是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：秘制辣椒油。

【准备原料】：辣椒碎60克，辣椒面50克，白芝麻40克，辛香料准备姜8片，葱段15克，蒜6瓣，葱头5个，桂皮3段（大小不限），香叶八片，花椒70粒，香菜25克。

【辅料准备】：菜籽油，盐即可。

第一步：首先我们准备一个大碗，把准备好的辣椒碎，辣椒面，白芝麻倒入碗中，加入1克盐，用十毫升的冷油均匀搅拌30秒备用。

第二步：在锅中倒入160ml的菜籽油，加热至三成热后转小火，把准备好的所有辛香料一并倒入锅中，慢炸至材料微微干焦后，用滤勺把油中的所有材料捞出干净，只剩干净透彻的热油。

一般来说，在家熬制辣椒油的时候，油的鲜香程度是辣椒油的好吃前提，所以对于辛香料的油炸，只需炸至表皮微微干焦就可以了，千万不要炸的太焦哦。下面这张图您可以作为一个参考。

第三步：最后把热油分三次浇灌在准备好的辣椒面碗中，每浇灌一次，一定要用筷子不停搅拌30秒，在经历一分半钟的后，一款简单的秘制辣椒油就做好了，是不是感觉非常简单呢？

【文末小贴士】

相对于今天这款简单的秘制辣椒油，应该算是笔者的大厨朋友分享的居家做法，但想要把这款美味做的香辣又成功，我们还需要注意以下两点：

1：首先对于辛香料的配备，笔者已经把详细的配方与您分享了，即便是操作过程也是按照最简单的方法进行，所以在做之前，你只要配备好材料，切勿缺斤短两哦！

2：对于辣椒油的鲜辣程度，您完全可以选用几种自己喜欢吃的干辣椒，但一定要保证是在剁碎的情况下，熬制的多少一定要看自己喜欢的程度和“辣”量，笔者建议一次不要做的太多，2-3周熬一次最好。

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。