你必须知道的年夜饭套路：湖北篇

    原标题：舌尖上的年味 湖北春节美食大赏

快过年了，肯定要受到老爸老妈，七大姑八大姨的围攻，变着花样地用各种美食诱惑我，双拳难敌四手，宝宝表示很无奈。不就是吃嘛，WHO怕WHO。

变瘦这个小目标，过年吃饱了再去减，稍稍整理一下我有点“方”的思绪。接下来拿出我吃货的专业性，给大家讲讲湖北春节传统美食。

先讲讲年夜饭美食，湖北年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”，“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸。而且还有“三无不成席”的特色，即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席。

话不多说，上菜，哦不，上图：

■三全：全鱼、全鸭、全鸡

这里重点介绍下湖北名噪江湖的武昌鱼，其最出名的烹饪方式——蒸！蒸鱼能够保持鱼的营养和鲜味，既嫩又鲜。不过年夜饭的鱼不能吃，而是一直留着，象征着年年有余。

■三糕：鱼糕、肉糕、羊糕

各种糕类美食，卖相精致，吃起来肉糜软弹可口，满口鲜香。过年时吃象征着步步高升。

■三丸：鱼丸、肉丸、藕丸

湖北的春节是丸子的天下，鱼丸鲜嫩Q弹；炸肉丸外焦内香，但吃了保准上火；藕圆脆爽，肉香里混合着莲塘的淡雅。过年时吃象征着团团圆圆。

■莲藕排骨汤：年夜饭必须得有

莲藕排骨汤是湖北菜里最知名的了，在外拼搏的湖北人无一不想念家乡的莲藕排骨汤，湖北的莲藕真的是外地比不上的，莲藕煮熟后就烂了，整个汤呈紫红色，滋味非常地浓郁。

介绍完了上面年夜饭美食，接下来就重点推介一下让小帮思念了整整一年的地表最强腊味组合~

■腊肉腊鱼灌肠：忘不了的家乡味道，魂牵梦萦的年味

到腊月，家家户户都腌腊鱼腊肉灌香肠，等到过年吃，那风味，无法形容！在贫寒的岁月里，没有冰箱，腊味可是湖北人春节的寄托，如今也慢慢演变成湖北人最地道的乡愁！

■藕夹：真正的外焦里嫩

湖北是产藕的大省，连舌尖上的中国都讲过湖北的藕，过年又怎能少了藕夹呢？油炸后外皮焦香酥脆，里边的莲藕却柔绵清香！以前老妈总说多吃藕夹能变聪明，因为莲藕通心窍，所以家里有读书娃的一定要记得多吃。

■卤鸡爪：17（一起）抓住机（鸡）会

在湖北什么都可以卤，小时候炉子上炖着卤水，里边海带、千张、鸡鸭、猪牛肉、鸡蛋……锅子咕噜咕噜冒着香气，外面噼里啪啦鞭炮声震天响，小帮感慨这就是年味啊！卤鸡爪卤久了，皮酥肉烂，满满的胶原蛋白，卤味十足，吃得黏手，根本停不下来。